Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar
Betyg: 4.41 av 5
74 röster
40 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Det här är en vegetarisk rätt som passar lika bra som förrätt eller varmrätt. Kanske kan vara något att lyxa till det med till helgen?
Foto: Andrea Klintbjer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Rårakor
-
3/4 stblomkålshuvud(en), ca. 300g
-
200 gvitkål
-
150 gpotatis(ar)
-
75 ggrana padano
-
1/2 dlvispgrädde
-
1 stägg
-
1/2 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
1 msksmör
-
1 mskolivolja
Topping
-
30 gbladspenat
-
125 gkörsbärstomater
-
1/4 stgurka(or)
-
100 gtångkaviar
-
1.5 dlgräddfil
-
25 ggrana padano
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 125 grader.
Rårakor
-
2. Skölj och grovhacka blomkålen.
-
3. Skölj och grovhacka vitkålen och skala och riv potatisen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Riv osten grovt på ett rivjärn.
-
5. Blanda samman blomkål, potatis och ost i en skål och tillsätt grädde, ägg, salt och peppar.
-
6. Hetta upp smör och olja i en varm panna och stek 4 st rårakor i omgångar. Ca 3-4 min på varje sida. Förvara dem i ugnen.
Topping
-
7. Skölj salladen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Skölj tomater och gurka. Ta bort kärnhuset på gurkan och tärna smått. Skär tomaterna i kvartar.
-
9. Lägg upp rårakorna på tallrikar. Toppa med sallad, tomat, gurka, tångkaviar och en klick gräddfil. Hyvla ost över och servera med detsamma.
Näringsvärde per portion
fett
48
g
protein
32
g
kolhydrater
29
g
energivärde
680
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.41 av 5 (74 röster)
