blomkålsrårakor Foto: Andrea Klintbjer

Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar

29 röster 15 ingredienser | 40 minuter
Det här är en vegetarisk rätt som passar lika bra som förrätt eller varmrätt. Kanske kan vara något att lyxa till det med till helgen?

Ingredienser

Rårakor

Topping

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 680
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 48 gram
  • Kolhydrater: 29 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 125 grader.

Rårakor

  • 1. Skölj och grovhacka blomkålen.
  • 2. Skölj och grovhacka vitkålen och skala och riv potatisen.
  • 3. Riv osten grovt på ett rivjärn.
  • 4. Blanda samman blomkål, potatis och ost i en skål och tillsätt grädde, ägg, salt och peppar.
  • 5. Hetta upp smör och olja i en varm panna och stek 4 st rårakor i omgångar. Ca 3-4 min på varje sida. Förvara dem i ugnen.

Topping

  • 1. Skölj salladen.
  • 2. Skölj tomater och gurka. Ta bort kärnhuset på gurkan och tärna smått. Skär tomaterna i kvartar.
  • 3. Lägg upp rårakorna på tallrikar. Toppa med sallad, tomat, gurka, tångkaviar och en klick gräddfil. Hyvla ost över och servera med detsamma.

Receptet är från: