Hem / Recept / Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar

Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar

Betyg: 4.41 av 5
74 röster
40 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Det här är en vegetarisk rätt som passar lika bra som förrätt eller varmrätt. Kanske kan vara något att lyxa till det med till helgen?

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Rårakor

  • 3/4 st
    blomkålshuvud(en), ca. 300g
  • 200 g
    vitkål
  • 150 g
    potatis(ar)
  • 75 g
    grana padano
  • 1/2 dl
    vispgrädde
  • 1 st
    ägg
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    smör
  • 1 msk
    olivolja

Topping

  • 30 g
    bladspenat
  • 125 g
    körsbärstomater
  • 1/4 st
    gurka(or)
  • 100 g
    tångkaviar
  • 1.5 dl
    gräddfil
  • 25 g
    grana padano

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 125 grader.

Rårakor

  1. 2. Skölj och grovhacka blomkålen.
  2. 3. Skölj och grovhacka vitkålen och skala och riv potatisen.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Riv osten grovt på ett rivjärn.
  5. 5. Blanda samman blomkål, potatis och ost i en skål och tillsätt grädde, ägg, salt och peppar.
  6. 6. Hetta upp smör och olja i en varm panna och stek 4 st rårakor i omgångar. Ca 3-4 min på varje sida. Förvara dem i ugnen.

Topping

  1. 7. Skölj salladen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Skölj tomater och gurka. Ta bort kärnhuset på gurkan och tärna smått. Skär tomaterna i kvartar.
  4. 9. Lägg upp rårakorna på tallrikar. Toppa med sallad, tomat, gurka, tångkaviar och en klick gräddfil. Hyvla ost över och servera med detsamma.

Näringsvärde per portion

fett
48
g
protein
32
g
kolhydrater
29
g
energivärde
680
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.41 av 5 (74 röster)

Frågor, tips och kommentarer