Hem / Recept / Asiatiska vegobullar i jordnötssås med äggnudlar

Asiatiska vegobullar i jordnötssås med äggnudlar

Betyg: 4 av 5
31 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Lättlagad middag med asiatiska smaker. Våra "köttbullar" görs på sojafärs, och smaksätts med röd currypasta och kokosmjölk, mums!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Vegobullar

  • 650 g
    sojafärs
  • 1/2 dl
    kokosmjölk
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1.5 msk
    japansk soja
  • 3 tsk
    Röd currypasta
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 msk
    rapsolja

Jordnötssås

  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 tsk
    färsk ingefära
  • 2 tsk
    rapsolja
  • 3 dl
    kokosmjölk
  • 1 dl
    jordnötssmör
  • 3 tsk
    Röd currypasta
  • 2 msk
    japansk soja
  • 1 tsk
    Honung flytande
  • 1/2 st
    lime
  • 1 krm
    salt

Tillbehör

  • 300 g
    äggnudlar
  • 300 g
    raw slaw
  • 2 tsk
    rapsolja
  • 1/2 st
    lime
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 krukor
    färsk persilja

Gör så här

Vegobullar:

  1. 1. Blanda tinad sojafärs med kokosmjölk, riven vitlök, soja, röd curry och salt. Forma bollar och lägg på en tallrik. Bryn vegobullarna i olja i en varm stekpanna så att de får en fin gyllene stekyta. Lyft ur vegobullarna ur stekpannan och lägg åt sidan.

Jordnötssås:

  1. 2. Skala och riv vitlök och ingefära. Hetta upp ny olja i stekpannan och fräs vitlök och ingefära utan att det tar färg. Tillsätt kokosmjölk, jordnötssmör, röd curry, soja och honung. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Rör om då och då.
  2. 3. Smaka av såsen med limesaft och salt. Lägg ner vegobullarna i såsen och låt dem sjuda i ca 5-7 min.

Tillbehör:

  1. 4. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
  2. 5. Blanda raw slaw med olja och limesaft. Smaka av med salt.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 6. Finhacka persiljan och strö över köttbullarna i såsen.
  5. 7. Servera vegobullarna i jordnötssås med nudlar och raw slaw vid sidan om.

Näringsvärde per portion

fett
48
g
protein
49
g
kolhydrater
80
g
energivärde
984
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer