Äggröra med purjolök, spenat och krasse

Name: Äggröra med purjolök, spenat och krasse
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: rädisor; ägg; smör; purjolök; spenat; smörgåskrasse; salt; svartpeppar; parmesan

1 röst

10 min

Medel

Recept av Siri Barje

Från Kokbok

Annons

Den här äggröran innehåller ingen grädde utan bara smör, men blir mycket krämigare! Knäck äggen direkt ned i pannan utan att vispa ihop dem först – så sparar du disk och tid. Dessutom får äggröran lite struktur, supergott. Receptet kommer från "Ett stekt ägg är också middag", Bonnier fakta.

Foto: Johanna Åkerberg Kassel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 port

Äggröra

2 st

ägg
2 msk

smör
1/4 st

purjolök
1 dl

spenat, färsk
smörgåskrasse, klippt
salt
svartpeppar
parmesan, (eventuellt), riven

Till servering

rädisor, (eventuellt)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Äggröra

Klar

1. Ansa och skiva purjolöken tunt.
Klar

2. Smält smöret på medelvärme i en stekpanna och tillsätt purjolöken. Stek i ungefär 30 sekunder.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Knäck äggen direkt ned i pannan och rör ihop dem med purjolöken. Nu är det superviktigt att du inte steker äggröran för länge. Stek äggen tills de är en aning rinnigare än du vill ha dem, ta då pannan från plattan. Eftervärmen kommer att tillaga äggen perfekt.
Klar

4. Dra pannan från plattan och vänd ned en näve spenat och kanske en extra klick smör. Salta och peppra och strö över smörgåskrasse. Kanske lite riven parmesan på och några rädisor till?