Äggröra och bacon
Betyg: 4.25 av 5
4 röster
35 min
Medel
Recept av
Gustav Johansson
Från
Kokbok
Det finns många anledningar till och tillfällen att käka en redig english breakfast. Vegansk ägg och bacon är en klassisk kombination och det är väldigt skönt att slippa ge upp den bara för att man vill försöka äta lite bättre här i livet. Recept från boken “Vegansk husmanskost” (Bonnier Fakta).
Foto: Simon Bajada
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Äggröra
-
1 stgul lök, liten
-
1 klyftavitlök
-
200 gnaturell Tofu, fast
-
1 krmsvart salt, kala namak (kan uteslutas)
-
1 msknäringsjäst
-
1 krmtorkad gurkmeja
-
salt
-
svartpeppar
-
rapsolja, till stekning
-
1 dlhavregrädde
-
kruspersilja, till servering
-
tabasco, till servering
Skivat fejkon
-
230 grökt tofu
-
2 mskjapansk soja
-
1 tskliquid smoke
-
1 tskagavesirap
-
2 mskrapsolja
Annons
Gör så här
Äggröra
-
1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs mjuk i rapsolja i en stekpanna på medelvärme.
-
2. Smula sönder tofun med händerna och låt den steka med i några minuter så att den blir varm utan att ta färg. Tillsätt svart salt, näringsjäst, gurkmeja och grädde och koka i 3–4 minuter tills allt tjocknar och smakerna går ihop.
-
3. Tillsätt lite mer grädde om det kokar för torrt och smaka sedan av med salt, peppar och eventuellt mer kala namak och näringsjäst. Mal över lite mer svartpeppar och toppa med kruspersilja och kanske lite tabasco precis före servering.
-
4. Servera gärna med valfria brunchtillbehör, förslagsvis ett gott bröd med hummus eller vegosmör, vita bönor i tomatsås, pannkakor, apelsinjuice, kanske en stekt vegokorv eller två och en god kopp kaffe.
-
Fortsättning efter annonsen
Skivat fejkon
-
5. Skär tofun i skivor och lägg i en plastpåse tillsammans med övriga ingredienser och låt marinera i 30 minuter.
-
6. Häll hela påsens innehåll i en stekpanna och stek tills all marinad har absorberats av tofun och den blivit knaprig, utan att brännas.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
