Hem / Recept / Familjens gryta från Smögen

Familjens gryta från Smögen

Betyg: 3.94 av 5
31 röster
30 min
Medel
Recept av Fredrik Eriksson

Den som vill kan lyxa till rätten med att lägga lite räkor på toppen. Servera gärna med nybakat bröd

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    sejfiléer, kolja- eller torskfilé
  • 1
    cayennepeppar
  • 1
    salt
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 2 dl
    grönsaksbuljong, (på tärning eller fond)
  • 2 dl
    vitt vin, torrt
  • 1/2 paket
    saffran
  • 1 tsk
    curry
  • 2 st
    tomat
  • 1 st
    röd paprika, liten
  • 1 st
    Fänkål, liten
  • 1 st
    gul lök(ar), liten
  • 2 st
    potatis(ar), stora
  • 150 g
    Räkor, skalade
  • 1 msk
    smör

Garnering

  • 1 msk
    dill, hackad
  • 1 msk
    persilja, hackad

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Foto: Pepe Nilsson
  2. 2. Skala potatisen och skär den i sockerbitsstora tärningar.
  3. 3. Skala och hacka löken grovt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ansa fänkålen. Dela och kärna ur paprikan.
  6. 5. Skålla och skala tomaterna. Tärna fänkålen, paprikan och tomaterna.
  7. 6. Hetta upp smöret i en gryta. Fräs potatis, lök och fänkål mjuka utan att de tar färg, 3–5 minuter.
  8. 7. Tillsätt paprika, tomater, curry och saffran och fräs under omrörning 3–5 minuter.
  9. 8. Tillsätt vin och buljong, koka upp under omrörning och sjud 2–3 minuter.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Tillsätt crème fraiche och rör om så att allt blandas. Smaka av med salt och peppar.
  12. 10. Lägg i fisken skuren i ca 3 cm stora kuber. Koka upp och sjud ca 5 minuter. Tillsätt räkorna och garnera med de hackade örterna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.94 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom