Familjens gryta från Smögen
Betyg: 3.91 av 5
44 röster
30 min
Medel
Recept av
Fredrik Eriksson
Från
Kokbok
Annons
Den som vill kan lyxa till rätten med att lägga lite räkor på toppen. Servera gärna med nybakat bröd
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gsejfiléer, kolja- eller torskfilé
-
cayennepeppar
-
salt
-
1 dlcrème fraîche
-
2 dlgrönsaksbuljong, (på tärning eller fond)
-
2 dlvitt vin, torrt
-
1/2 paketsaffran
-
1 tskcurry
-
2 sttomat
-
1 ströd paprika, liten
-
1 stFänkål, liten
-
1 stgul lök(ar), liten
-
2 stpotatis(ar), stora
-
150 gräkor, skalade
-
1 msksmör
Garnering
-
1 mskdill, hackad
-
1 mskpersilja, hackad
Annons
Gör så här
-
1. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Foto: Pepe Nilsson
-
2. Skala potatisen och skär den i sockerbitsstora tärningar.
-
3. Skala och hacka löken grovt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ansa fänkålen. Dela och kärna ur paprikan.
-
5. Skålla och skala tomaterna. Tärna fänkålen, paprikan och tomaterna.
-
6. Hetta upp smöret i en gryta. Fräs potatis, lök och fänkål mjuka utan att de tar färg, 3–5 minuter.
-
7. Tillsätt paprika, tomater, curry och saffran och fräs under omrörning 3–5 minuter.
-
8. Tillsätt vin och buljong, koka upp under omrörning och sjud 2–3 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Tillsätt crème fraiche och rör om så att allt blandas. Smaka av med salt och peppar.
-
10. Lägg i fisken skuren i ca 3 cm stora kuber. Koka upp och sjud ca 5 minuter. Tillsätt räkorna och garnera med de hackade örterna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.91 av 5 (44 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
