Hem / Recept / Höstbiffar med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås

Höstbiffar med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås

Betyg: 4 av 5
134 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman
Annons

En riktigt höstinspirerad familjerätt som garanterat kommer gå hem hos både stora och små.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 2 tsk
    dijonsenap
  • 1 tsk
    timjan, torkad
  • 3 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    salt, rågad
  • 500 g
    nötfärs
  • 1 st
    ägg
  • 1 st
    olivolja
  • 1 dl
    vatten
  • 1 st
    smör

Dijonsås

  • 1/2 dl
    vatten, (0,5-1 dl)
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 1 krm
    timjan
  • 1 dl
    grädde
  • 1 st
    salt
  • 1 msk
    soja, ljus
  • 1 st
    svartpeppar

Rotfrukter

  • 300 g
    persiljerot
  • 300 g
    morot
  • 1 st
    olivolja
  • 1 st
    salt
  • 250 g
    potatis(ar)
  • 1 st
    svartpeppar

Tillbehör

  • 1 st
    lingonsylt, el. rårörda lingon
Annons

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 min.
  3. 3. Biffar: Blanda samman ströbröd, vatten, ägg, salt, peppar, timjan och dijonsenap i en bunke och låt stå och svälla ca 3 min. Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma 8 biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt dem steka ca 3 min till.
  6. 5. Dijonsås: Tillsätt grädde, creme fraiche, vatten, soja, senap och timjan i stekpannan och låt såsen koka in lite i biffarna, ca 3-4 min. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med den goda såsen direkt ur stekpannan tillsammans med de rostade rotfrukterna och ev lite lingonsylt/rårörda lingon vid sidan om.

Näringsvärde per portion

fett
37
g
protein
32
g
kolhydrater
34
g
energivärde
607
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (134 röster)

Frågor, tips och kommentarer