Höstbiffar med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås
Betyg: 4.06 av 5
114 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
En riktigt höstinspirerad familjerätt som garanterat kommer gå hem hos både stora och små.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biffar
-
1/2 dlströbröd
-
2 tskdijonsenap
-
1 tsktimjan, torkad
-
3 krmsvartpeppar
-
1 tsksalt, rågad
-
500 gnötfärs
-
1 stägg
-
1 stolivolja
-
1 dlvatten
-
1 stsmör
Dijonsås
-
1/2 dlvatten, (0,5-1 dl)
-
1 dlcrème fraîche
-
1 mskdijonsenap
-
1 krmtimjan
-
1 dlgrädde
-
1 stsalt
-
1 msksoja, ljus
-
1 stsvartpeppar
Rotfrukter
-
300 gpersiljerot
-
300 gmorot
-
1 stolivolja
-
1 stsalt
-
250 gpotatis(ar)
-
1 stsvartpeppar
Tillbehör
-
1 stlingonsylt, el. rårörda lingon
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 min.
-
3. Biffar: Blanda samman ströbröd, vatten, ägg, salt, peppar, timjan och dijonsenap i en bunke och låt stå och svälla ca 3 min. Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma 8 biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt dem steka ca 3 min till.
-
5. Dijonsås: Tillsätt grädde, creme fraiche, vatten, soja, senap och timjan i stekpannan och låt såsen koka in lite i biffarna, ca 3-4 min. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med den goda såsen direkt ur stekpannan tillsammans med de rostade rotfrukterna och ev lite lingonsylt/rårörda lingon vid sidan om.
Näringsvärde per portion
fett
37
g
protein
32
g
kolhydrater
34
g
energivärde
607
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.06 av 5 (114 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
