räksallad Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Recept

Räksallad

En räksallad smakar lika bra till förrätt som till varmrätt, och passar lika bra till finmiddagar som till vardagsmiddagarna. Det går självklart lika bra att använda frysta räkor som färska. Nordhavsräkor är fasta i köttet och har en mild och söt smak. De går bra att koka eller steka, kom bara ihåg att inte tillsätta dem förrän mot slutet av tillagningen eftersom de blir sega om de tillagas för länge.

Räkor går att smaksätta med en stor variation av smaker och kryddor. Några favoriter är citron, koriander och vitlök. Räksallader serveras ofta som förrätt, både till fester och till en lite lyxigare vardag men avnjuts lika ofta som lunch då den lätt går att göra lite mer mättande.

salladRäkor