Hem / Recept / Asiatisk räksallad med mango

Asiatisk räksallad med mango

Betyg: 4.37 av 5
126 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En lättlagad sallad med nudlar som toppas med fräsch mango, marinerade räkor och knapriga cashewnötter. Gott, enkelt och smakrikt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Marinerade räkor

  • 1/2 st
    röd chili
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1/2 msk
    färsk ingefära
  • 1.5 msk
    asiatisk fisksås
  • 1/2 st
    lime
  • 1/2 msk
    flytande honung
  • 1 msk
    rapsolja
  • 170 g
    räkor i lake

Sallad

  • 60 g
    salladslök(ar)
  • 75 g
    sugarsnaps
  • 1/2 st
    gurkor
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 1 st
    mangos
  • 200 g
    shiratakinudlar
  • 1/2 st
    lime
  • 1/2 msk
    rapsolja
  • 1 krm
    salt
  • 50 g
    naturella cashewnötter

Gör så här

Marinerade räkor

  1. 1. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn.
  2. 2. Skala och riv vitlök och ingefära.
  3. 3. Blanda i en skål tillsammans med fisksås, limesaft, honung och olja. Blanda om ordentligt så att honungen löser sig. Lägg i räkorna och låt stå framme i rumstemperatur.

Sallad

  1. 4. Skölj alla grönsaker. Strimla salladslök. Strimla sugarsnaps på längden. Tärna gurkan och grovhacka koriander. Skala och tärna mango.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 5. Sila av nudlarna och blanda samman i en skål med alla grönsaker. Pressa i limesaft och tillsätt olja. Smaka av med lite salt.
  4. 6. Lägg upp salladen i djupa skålar och fördela räkorna över. Toppa med grovhackade cashewnötter.

Näringsvärde per portion

fett
22
g
protein
28
g
kolhydrater
34
g
energivärde
460
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.37 av 5 (126 röster)

Frågor, tips och kommentarer