Hem > Recept > Shiritakinudlar med räkor i kokosmjölk

Shiritakinudlar med räkor i kokosmjölk

Name: Shiritakinudlar med räkor i kokosmjölk
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: räkor; shiratakinudlar; kokosolja; purjolök(ar); ingefära; salt; currypasta; kokosmjölk; vitlöksklyfta(or); vitlöksklyfta(or); broccolibuketter; sockerärter; böngroddar; cashewnötter; sesamfrön

16 röster | 14 ingredienser | 30 minuter

Jag har använt en fetare variant av kokosmjölk som heter coconutcream. Kokosolja hittar du i hälsokostaffären. Välj den som är till för matlagning. Shiritakinudlar hittar du i asiatiska livsmedelsbutiker. De kan bytas ut mot glasnudlar.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

400 gram räkor, skalade
100 gram shiratakinudlar, eller glasnudlar
1 msk kokosolja, eller rapsolja
10 cm purjolök(ar)
2 msk ingefära, riven färsk
1 odefinierad salt
2 msk currypasta, grön
2,5 dl kokosmjölk, krämig
1 st vitlöksklyfta(or)
1 st vitlöksklyfta(or)
200 gram broccolibuketter
50 gram sockerärter
150 gram böngroddar
0,75 dl cashewnötter
1,5 msk sesamfrön

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 449
Protein: 29 gram
Fett: 30 gram
Kolhydrater: 12 gram

Tillagning

1. Blötlägg nudlarna i kallt vatten. Hacka purjolök, ingefära och vitlök. Fräs i kokosoljan och tillsätt den gröna currypastan efter några minuter.
2. Tillsätt kokosmjölken, salt och de blötlagda nudlarna. Tillsätt grönsakerna och låt koka 5 minuter. Tillsätt räkorna och låt allt bli varmt. Servera med hackade caschewnötter och sesamfrön.