Hem / Recept / Nudlar med räkor

Nudlar med räkor

Betyg: 3.05 av 5
42 röster
30 min
Medel

Phở är en vacker och fräsch nudelsoppa med smaker av färska örter, chili och ingefära. Här serveras soppan med färska räkor.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Buljong

  • 1 st
    röd chili
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 2 cm
    färsk ingefära
  • 1 st
    citrongrässtjälkar
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 l
    vatten
  • 2 msk
    grönsaksbuljong
  • 2 msk
    tamarisoja
  • 2.5 msk
    fisksås

Bas

  • 250 g
    glasnudlar
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 300 g
    pak choi
  • 250 g
    shiitakesvamp(ar)
  • 500 g
    skalade räkor
  • 1 st
    lime
  • 180 g
    böngroddar

Topping

  • 1 kruka
    färsk koriander
  • 1 st
    röd chili

Gör så här

Buljong:

  1. 1. Finhacka chili och skala och riv vitlök. Skala och skär ingefäran i centimetertjocka skivor. Banka citrongräset.
  2. 2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök och chili någon minut. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, soja, fisksås, citrongräs och ingefära. Koka upp och låt puttra i cirka 15 min.

Nudlar:

  1. 3. Tillred glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj de färdigkokta nudlarna i kallt vatten och sätt åt sidan.

Grönsaker:

  1. 4. Strimla purjolök, skär pak choi i stora bitar och skiva shiitakesvamp. Tillsätt purjolök, pak choi och shiitakesvamp i buljongen. Låt sjuda i ca 5 min.
  2. Fortsättning efter annonsen

Buljong:

  1. 5. Smaka av buljongen med limesaft och ev lite mer salt.

Servering:

  1. 6. Ta fram djupa skålar och fördela glasnudlarna i botten av varje skål. Tillsätt buljongen med grönsaker och toppa med räkor, böngroddar, koriander och skivad röd chili.

Näringsvärde per portion

fett
5
g
protein
37
g
kolhydrater
66
g
energivärde
472
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.05 av 5 (42 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Liknande recept

Annons

Nya recept