phosoppa

Aromatisk Pho-soppa

9 röster 12 ingredienser | 30 minuter
När jag reste i Laos och Vietnam för ett tiotal år sedan blev jag mycketförtjust i pho-soppan med sin fräscha och intensiva smak. Den fina smaken kräver en bra buljong, så överväg att göra egen. Receptet kommer från boken: 5:2 Dieten Kokboken, Mimi Spencer, Bonnier Fakta

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 48

Tillagning

  • 1. För att få en lite matigare soppa kan du tillsätta sockerärter, sugar snaps, strimlad färsk vitkål, remsor av morot, böngroddar, shiitakesvamp eller minimajs innan du lägger i räkorna.
  • 2. Stöt citrongräs, ingefära och kaffirlimeblad i en mortel. Lägg det i en stor kastrull tillsammans med buljongen och låt koka i 10 minuter.
  • 3. Tillsätt palmsocker, fisksås och pressad lime. Smaka av och kontrollera smakbalansen.
  • 4. Låt räkorna bli varma i buljongen. Garnera med örter och röd chili och servera.
Recept:
Mimi Spencer

Receptet är från: