Hem / Recept / Aromatisk Pho-soppa

Aromatisk Pho-soppa

Betyg: 4 av 5
10 röster
30 min
Medel
Recept av Mimi Spencer
Från Kokbok

När jag reste i Laos och Vietnam för ett tiotal år sedan blev jag mycketförtjust i pho-soppan med sin fräscha och intensiva smak. Den fina smaken kräver en bra buljong, så överväg att göra egen. Receptet kommer från boken: 5:2 Dieten Kokboken, Mimi Spencer, Bonnier Fakta

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 stjälkar
    citrongräs, de yttre bladen borttagna och den inre stjälken finhackad
  • 2 tsk
    ingefära, riven
  • 4 st
    limeblad, kaffir, rivna
  • 1.5 l
    grönsaksbuljong, eller fiskbuljong
  • 1 tsk
    palmsocker
  • 3 msk
    fisksås, Thailändsk
  • 1 st
    limefrukter, saften
  • 8 st
    Räkor, stora, skalade och med tarmen borttagen
  • 1/4 krukor
    thaibasilika, färsk
  • 1 st
    chili, Tunt skivad röd, till garnering
  • st
    Mynta
  • st
    Koriander

Gör så här

  1. 1. För att få en lite matigare soppa kan du tillsätta sockerärter, sugar snaps, strimlad färsk vitkål, remsor av morot, böngroddar, shiitakesvamp eller minimajs innan du lägger i räkorna.
  2. 2. Stöt citrongräs, ingefära och kaffirlimeblad i en mortel. Lägg det i en stor kastrull tillsammans med buljongen och låt koka i 10 minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Tillsätt palmsocker, fisksås och pressad lime. Smaka av och kontrollera smakbalansen.
  5. 4. Låt räkorna bli varma i buljongen. Garnera med örter och röd chili och servera.

Näringsvärde per portion

energivärde
48
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom