Hem / Recept / Vegoskinka 2.0

Vegoskinka 2.0

Betyg: 3.52 av 5
25 röster
Medel
Recept av Malin Randeniye
Från Kokbok

Med lite annan smaksättning och utan griljering blir det här ett väldigt gott alternativ till köttfärslimpa. Skivorna blir inte riktigt lika tunna som julskinka men smaken är väldigt god. Recept från boken “Roten till allt gott”, Votum förlag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

12 port

Vegoskinka

  • 600 g
    kålrot
  • 200 g
    rödbeta
  • 1/2 st
    purjolök(ar), 10 cm
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 390 g
    havregryn
  • 1 tsk
    kryddnejlika(or), mald
  • 1 msk
    spiskummin
  • 1 msk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 4 st
    ägg, 4 små el. 3 stora
  • 1/2 dl
    rapsolja
  • 1/2 dl
    senap

Griljering

  • 3 msk
    senap
  • 1 st
    äggula(or)
  • 1 msk
    honung
  • 1 msk
    potatismjöl
  • 1 msk
    ströbröd

Pensling

  • 1 msk
    rapsolja

Gör så här

Vegoskinka

  1. 1. Värm ugnen till 175 °C.
  2. 2. Skala kålrot och rödbeta och riv grovt, gärna i maskin.
  3. 3. Skölj och strimla purjolöken. Skala och finriv vitlöken.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg rotfrukter och lök i en stor bunke, tillsätt övriga ingredienser till vegoskinkan och blanda väl. Låt det stå och svälla i 20–30 minuter.
  6. 5. Lägg blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och forma den med lätt fuktade händer till en limpa eller skinkform.
  7. 6. Pensla vegoskinkan med olja och baka den i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Griljering

  1. 7. Höj ugnstemperaturen till 225°C.
  2. 8. Blanda alla ingredienser till griljeringen utom ströbröd.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 9. Pensla griljeringen på vegoskinkan och strö över ströbrödet.
  5. 10. Griljera i övre delen av ugnen i ca 10 minuter. Låt vegoskinkan svalna helt innan den skivas upp.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.52 av 5 (25 röster)

Frågor, tips och kommentarer