Hem / Recept / Vegetariska köttbullar med svampsås och sötpotatismos

Vegetariska köttbullar med svampsås och sötpotatismos

Betyg: 5 av 5
5 röster
55 min
Medel

Vegetariska köttbullar i ny tappning. Gjorda på svamp, vildris och gröna linser och är goda för både dig och miljön! Vill du göra rätten vegansk så byter du ut ricottan mot sojagrädde och ägget mot majsstärkelse.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Vegetariska köttbullar

  • 250 g
    champinjoner, finhackade
  • 1 st
    vitlöksklyfta, pressad
  • 100 g
    grönkål, finhackad
  • 200 g
    vildris
  • 200 g
    gröna linser
  • 2 st
    ägg
  • 125 ml
    Lätt ricotta
  • 150 g
    ströbröd
  • 1 tsk
    Knorr Rich Vegetable Vegan Fond

Sötpotatismos

  • 4 st
    sötpotatis(ar), skurna i bitar
  • 200 g
    Pumpa, skuren i bitar
  • 1 msk
    Knorr Rich Vegetable Vegan Fond
  • 125 ml
    Lätt ricotta

Svampsås

  • 1
    gul lök, fint tärnad
  • 250 g
    champinjoner
  • 2 msk
    Knorr Rich Vegetable Vegan Fond
  • 75 ml
    sojagrädde
  • 2 dl
    vatten

Gör så här

Vegetariska köttbullar

  1. 1. Sätt ungen på 200 grader.
  2. 2. Koka vildriset och linserna enligt instruktionen på förpackningarna.
  3. 3. Stek champinjonerna på hög värme med en skvätt olja. Tillsätt vitlöken och grönkål och stek i några minuter på medelhög värme.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll i svampblandningen i det kokta riset tillsammans med linserna och ströbrödet. Blanda ingredienserna i en mixer.
  6. 5. Tillsätt äggen, ricottan och Knorr Rich Vegetable Vegan Fond och blanda ihop i mixern. Krydda efter smak.
  7. 6. Forma till köttbullar och lägg de på en bakplåt med bakplåtspapper. Häll lite olja på köttbullarna och låt stå i ugnen runt 20 minuter tills de är gyllenbruna. Ställ åt sidan och håll de varma.

Sötpotatismos

  1. 7. Sänk ugnen till 180 grader.
  2. 8. Lägg sötpotatisen och pumpabitarna på en ugnsform och häll lite olja över. Låt de stå i ungen i ungefär 20 min.
  3. 9. Mosa sötpotatisen och pumpan med en potatisstöt tillsammans med ricottan och Knorr Rich Vegetable Vegan Fond. Krydda efter smak.

Svampsås

  1. 10. Häll 4 msk vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt löken och champinjonerna och stek i någon minut.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 11. Addera Knorr Rich Vegetable Vegan Fond, vatten och sojagrädden. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
  4. 12. Vid servering, lägg köttbullarna i såsen och värm igenom. Servera tillsammans med sötpotatismoset.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer