Hem / Recept / Allt på en plåt – ugnsrostad potatis med linser och fetaost

Allt på en plåt – ugnsrostad potatis med linser och fetaost

Betyg: 3.74 av 5
46 röster
50 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Lättlagad vegomiddag där det mesta sköter sig själv i ugnen! Här valde vi att toppa ugnsrostade grönsaker med gröna linser och fetaost. Rätten serveras med en kall persiljesås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

På plåt

  • 200 g
    morot
  • 1 st
    röd lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 700 g
    delikatesspotatis
  • 2 st
    Fänkål
  • 3 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    bakplåtspapper
  • 1 st
    citron(er)

Topping

  • 380 g
    gröna linser, kokta
  • 1 st
    gurka
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 150 g
    fetaost
  • 65 g
    machésallad

Sås

  • 1.5 dl
    crème fraîche naturell
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1/2 tsk
    Honung flytande
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

På plåt:

  1. 2. Skala morötter, lök och vitlök. Skölj potatis. Skär potatis, morötter och lök i klyftor. Skiva fänkålen och grovhacka vitlöken. Blanda samman alla grönsaker med olja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper. Halvera citronen och lägg citronhalvorna på plåten med snittytan upp. Rosta i ugnen i ca 35 min.

Topping:

  1. 3. Sila av linserna och spola i kallt vatten. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i halvmånar. Grovhacka persiljan.

Sås:

  1. 4. Blanda creme fraiche med finhackad persilja, honung och olja. Smaka av såsen med salt och peppar.
  2. Fortsättning efter annonsen

På plåt:

  1. 5. Ta ut de rostade grönsakerna och strö över linser och smula över fetaost. Sätt in i ugnen i ytterligare 5 min så att osten smälter en aning.
  2. 6. Ta ut plåten och toppa de rostade grönsakerna med machesallad, gurka och persilja vid servering. Servera såsen vid sidan av.

Näringsvärde per portion

fett
37
g
protein
17
g
kolhydrater
52
g
energivärde
629
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.74 av 5 (46 röster)

Frågor, tips och kommentarer