Grön linssoppa med mjukt bröd

• 1. Värm ugnen till 200 grader.

Linssoppa

• 1. Finhacka purjolöken och skölj den ordentligt. Skala och finhacka vitlök. Skala och skär morötterna i tunna skivor.
• 2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs purjolök och vitlök mjuk utan att det tar färg.
• 3. Tillsätt basilika, oregano och tomatpuré och fräs i ytterligare 1 min. Tillsätt vitvinsvinäger, vatten, lagerblad, linser och grönsaksbuljong. Lägg på ett lock och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i ca 25-30 min. Rör om då och då.
• 4. Smaka av soppan med salt och peppar.

Tillbehör

• 1. Värm brödet i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.
• 2. Skala och skär morötterna i stavar.
• 3. Häll upp soppan i djupa skålar, toppa med en klick yoghurt och servera med varmt bröd och morotsstavar.