Foto: Nurlan Emir Grön linssoppa med mjukt bröd
16 ingredienser | 40 minuterMatig vegetarisk soppa med gröna linser, purjolök och morötter som serveras med varmt bröd och en klick yoghurt.
Ingredienser
Linssoppa
- 0,5 st purjolök(ar)
- 3 klyfta(or) vitlök
- 250 gram morötter
- 2 msk olivolja
- 0,5 msk torkad basilika
- 0,5 msk torkad oregano
- 2 msk tomatpuré
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 1 l vatten
- 2 st lagerblad
- 4 dl gröna linser, torkade
- 2 msk grönsaksbuljong
- salt
- svartpeppar
Tillbehör
- 1 st surdegsbaguette
- 250 gram morötter
- 1 dl matlagningsyoghurt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 682
- Protein: 30 gram
- Fett: 12 gram
- Kolhydrater: 105 gram
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 200 grader.
Linssoppa
- 1. Finhacka purjolöken och skölj den ordentligt. Skala och finhacka vitlök. Skala och skär morötterna i tunna skivor.
- 2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs purjolök och vitlök mjuk utan att det tar färg.
- 3. Tillsätt basilika, oregano och tomatpuré och fräs i ytterligare 1 min. Tillsätt vitvinsvinäger, vatten, lagerblad, linser, morötter och grönsaksbuljong. Lägg på ett lock och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i ca 25-30 min. Rör om då och då.
- 4. Smaka av soppan med salt och peppar.
Tillbehör
- 1. Värm brödet i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.
- 2. Skala och skär morötterna i stavar.
- 3. Häll upp soppan i djupa skålar, toppa med en klick yoghurt och servera med varmt bröd och morotsstavar.
Receptet är från:
Inspiration
