Hem / Recept / Vegetarisk soppa från det franska lantköket

Vegetarisk soppa från det franska lantköket

Betyg: 3.93 av 5
101 röster
45 min
Medel

Syrlig och god soppa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 st
    aubergine
  • 1 st
    zucchini
  • 400 g
    tomat, delade
  • salt
  • peppar
  • 1/2 g
    saffran
  • 2 dl
    Kikärter, kokta
  • 1 st
    citron(er), skal och saft
  • 1 l
    grönsaksbuljong
  • 3 msk
    dill, hackad
  • 2 msk
    gräslök, hackad
  • 4 msk
    aioli, färdigköpt eller hemmgjord

Gör så här

  1. 1. Hacka lök och vitlök. Skär zucchinin och aubergine i bitar. Fräs löken i oljan och tillsätt vitlöken efter ett tag.
  2. 2. Tillsätt zucchini och aubergine. Fräs tills de fått färg. Salta och peppra. Tillsätt tomater, saffran, rivet citronskal och kikärter.
  3. 3. Häll på buljong och koka i 10 minuter. Strö i hackad dill och gräslök. Pressa i citron. Servera med aioli.
  4. Annons

Näringsvärde per portion

fett
24.3
g
protein
7.9
g
kolhydrater
19.1
g
energivärde
342.9
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.93 av 5 (101 röster)

Frågor, tips och kommentarer