Ingredienser
- 2 st gul lök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 3 msk olivolja
- 1 st aubergine
- 1 st zucchini
- 400 gram tomat(er), delade
- salt
- peppar
- 0,5 gram saffran
- 2 dl kikärter, kokta
- 1 st citron(er), skal och saft
- 1 l grönsaksbuljong
- 3 msk dill, hackad
- 2 msk gräslök, hackad
- 4 msk aioli, färdigköpt eller hemmgjord
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 342,9
- Protein: 7,9 gram
- Fett: 24,3 gram
- Kolhydrater: 19,1 gram
Tillagning
- 1. Hacka lök och vitlök. Skär zucchinin och aubergine i bitar. Fräs löken i oljan och tillsätt vitlöken efter ett tag.
- 2. Tillsätt zucchini och aubergine. Fräs tills de fått färg. Salta och peppra. Tillsätt tomater, saffran, rivet citronskal och kikärter.
- 3. Häll på buljong och koka i 10 minuter. Strö i hackad dill och gräslök. Pressa i citron. Servera med aioli.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Marinerade laxspett med ingefärsrostade grönsaker
