Tomatsoppa med chèvre och basilika

Name: Tomatsoppa med chèvre och basilika
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); chèvreost; olivolja; basilika; pumpafrön; solrosfrön; timjan; vitt vin; vatten; cocktailtomater, röda; grönsaksbuljong; vitlöksklyfta(or); strösocker; lagerblad; matlagningsgrädde; salt; peppar

43 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Eftersom soppan skall mixas kan du använda krossade tomater men jag tycker att smaken blir godare med cocktailtomater. Rekvisita: Duka

Foto: Stefan Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

2 st

gul lök(ar)
3 msk

olivolja
1/2 msk

basilika, torkad
1/2 msk

timjan, torkad
1.5 dl

vitt vin
3 dl

vatten
3 burkar

cocktailtomater, röda
2.5 tärning

grönsaksbuljong
1 st

vitlöksklyfta(or), hackad
1 msk

strösocker
1 st

lagerblad
2 dl

matlagningsgrädde
salt
peppar

Till soppan

100 g

chèvreost
1/2 krukor

basilika
1/4 dl

pumpafrön
1/4 dl

solrosfrön

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hacka och fräs löken mjuk i oljan i en kastrull. Lägg i örtkryddorna som får fräsa med en stund.
Klar

2. Häll i vinet, sedan cocktailtomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad. Låt soppan koka sakta i 25 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Ta bort lagerbladet, mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer örtkrydda.
Klar

4. Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5 minuter. Smula i osten och riv över lite basilika. Strö över frön.