Rostad paprikasoppa med sommarsallad
Betyg: 3.08 av 5
26 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Härlig soppa med mycket smak. Servera tillsammans med den perfekta sommarsalladen med zucchini, fetaost och färska kryddor.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
6 stpaprika(or), röda
-
250 gkörsbärstomater
-
1/2 stgul lök(ar)
-
4 klyftorvitlök(ar)
-
1 mskolivolja
-
1 lvatten
-
2 tärninggrönsaksbuljong
-
1/2 tsksambal oelek
-
1 tskhonung, flytande
-
1 krmsalt, efter smak
-
1 krmsvartpeppar, efter smak
Topping
-
1 dlmatyoghurt
Sallad
-
1/2 stzucchini
-
200 gbondbönor, tinade
-
1/2 krukorgräslök
-
1/2 krukorpersilja
-
150 gfetaost
-
1/2 dlsolrosfrön
-
1.5 mskolivolja
-
1/2 mskvit balsamvinäger
-
1 krmsalt, efter smak
-
1 krmsvartpeppar, efter smak
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 225 grader.
Soppa
-
2. Skölj paprikorna och cocktailtomaterna. Skär paprikorna i stora bitar. Skala lök och vitlöksklyftor.
-
3. Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min tills paprikorna och tomaterna börjar få lite färg.
-
4. Koka upp vatten med buljong, sambal oelek och honung.
Sallad
-
5. Skölj och tärna zucchini och blanda med bondbönor i en skål. Tillsätt finhackad gräslök och persilja. Smula i fetaost och tillsätt solrosfrön, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Soppa
-
6. Ta ut paprikor och tomater från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
-
7. Toppa soppan med en klick yoghurt och servera salladen vid sidan om.
Näringsvärde per portion
fett
25
g
protein
22
g
kolhydrater
33
g
energivärde
427
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.08 av 5 (26 röster)
