Tonkatsu
Betyg: 3 av 5
10 röster
30 min
Medel
Kokboksrecept
Recept av
Filip Poon
Från
Kokbok
Annons
Om du gillar schnitzel så kommer du att gilla det här. Om du gillar japansk mat så kommer att du gilla det här. Och om du dessutom gillar frasigt och friterat så kommer du... du gissar nog rätt, älska det här! Jag själv gör det i varje fall! Om du inte känner dig bekväm med att fritera kan du steka köttet istället. Recept från boken “Asiatiska favoriter” (Bonnier Fakta).
Foto: Matilda Lindeblad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
Friterat fläskkött
-
4 stfläskkotlett, eller benfri fläskkaré, ca 2 cm tjocka
-
2 stägg
-
1/2 dlvatten
-
1 dlvetemjöl
-
2 dlpankoströbröd, (2-3 dl)
-
salt
-
1 lmatolja, till fritering
Tonkatsusås
-
2 dlketchup
-
4 mskworcestershiresås
-
4 mskjapansk soja
Till servering
-
4 portris
-
300 gvitkål, eller spetskål
-
1.5 dlmajonnäs, gärna Kewpie
Annons
Gör så här
-
1. Blanda alla ingredienser till tonkatsusåsen i en skål.
- 2 dl ketchup,
- 4 msk worcestershiresås,
- 4 msk japansk soja
-
2. Koka riset enligt anvisning på paketet. Strimla kålen fint, gärna på mandolin.
- 4 port ris,
- 300 g vitkål
-
3. Hetta upp oljan till 170 grader i en stor kastrull med höga kanter. Banka ut fläskköttet lite lätt. Vispa äggen och vattnet i en rymlig skål. Salta köttskivorna och vänd dem i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i panko. Upprepa med alla köttbitar.
- 1 l matolja,
- 4 st fläskkotlett,
- 2 st ägg,
- 1/2 dl vatten,
- 1 dl vetemjöl,
- 2 dl pankoströbröd
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Fritera i köttet i omgångar tills ytan är gyllene och frasig. Eller sätt en stor stekpanna med cirka 2 cm rapsolja i botten på hög värme. Lägg i tonkatsu, sänk värmen till medelhög och stek köttet i 3–4 minuter på varje sida, eller tills de ser gyllene och frasiga ut. Lyft upp och lägg på galler eller hushållspapper. Stek gärna endast två åt gången. Upprepa.
-
5. Servera med tonkatsusåsen, kålen, ris och gärna en liten klick majonnäs. Njut av fraset!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
