Hem / Recept / Panerad schnitzel med potatissallad

Panerad schnitzel med potatissallad

Betyg: 4 av 5
21 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En panerad schnitzel som blir extra frasig med pankoströbröd. Servera med den fräscha potatissalladen!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Potatissallad

  • 600 g
    potatis(ar)
  • 150 g
    sockerärtor
  • 80 g
    rädisor
  • 1/2 krukor
    gräslök
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 msk
    vit balsamvinäger
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar
  • 1 dl
    crème fraîche

Schnitzel

  • 800 g
    fläskkotlett, benfri
  • st
    salt
  • 1 dl
    mjöl
  • 1 st
    ägg
  • 100 g
    pankoströbröd
  • st
    olivolja
  • st
    svartpeppar
  • st
    smör

Tillbehör

  • 1/2 st
    citron, i klyftor

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 150 grader.

Potatissallad:

  1. 2. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Häll sedan av vattnet och låt potatisen svalna.
  2. 3. Skölj och dela sockerärtorna på längden, skölj och dela rädisorna i kvartar och skölj och finhacka gräslöken.
  3. Fortsättning efter annonsen

Schnitzel:

  1. 4. Skär kotletten i 1 cm tjocka skivor om du har hel benfri kotlett. Lägg en skiva i en plastpåse på en skärbräda.
  2. 5. Banka ut den tunn med hjälp av baksidan av en tung kastrull eller använd en köttklubba om du har.
  3. 6. Upprepa samma process med alla kotlettskivor. Salta och peppra varje kotlett på båda sidor.
  4. 7. Häll mjöl på en tallrik och ströbröd på en annan. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Vänd kotletterna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbrödet.
  5. 8. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kotletterna gyllenbruna på båda sidor på medelhög värme, ca 2 min på varje sida.
  6. 9. Förvara dem i ugnen på ett ugnsfast fat tills det är dags för servering.
  7. Fortsättning efter annonsen

Potatissallad:

  1. 10. Dela potatisen på mitten och blanda med grönsaker och gräslök i en skål. Tillsätt olja, balsamvinäger och creme fraiche, smaka av med salt och peppar.
  2. 11. Servera de panerade schnitzlarna tillsammans med potatissallad och citronklyftor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (21 röster)

Frågor, tips och kommentarer