Hem / Recept / Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp

Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp

Betyg: 4.04 av 5
100 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Perfekt fredagsmys, vill du ha en lyxigare variant så kan du byta ut fläskköttet mot kalvkött.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    fläskkotlett, benfri, i bit
  • 1 st
    olivolja
  • 2 st
    ägg
  • 1 st
    salt
  • 1 dl
    vetemjöl
  • st
    smör
  • st
    svartpeppar

Dipp

  • 1/2 st
    Rödlök
  • 1 st
    salt
  • 2.5 msk
    kapris
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 klyfta
    citron(er)
  • st
    svartpeppar

Potatis

  • 1 kg
    Potatis, fast
  • svartpeppar
  • salt

Tillbehör

  • 1 st
    romansallad
  • 1 st
    salt
  • olivolja
  • citronklyfta
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Klyftpotatis: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna på en ugnsplåt och ringla över olja och salta efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.
  2. 2. Dipp: Skala löken. Finhacka lök, kapris och persilja och blanda med creme fraichen i en bunke. Pressa i saften från en klyfta citron och smaka av med salt och peppar. Rör om och ställ kallt till servering.
  3. 3. Schnitzel: Putsa köttet fritt från fett och senor. Skär det sedan i 1 cm tjocka skivor.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg en skiva i taget i en plastpåse på en skärbräda och banka dem platta med hjälp av en köttklubba eller baksidan på en kastrull. Salta och peppra varje skiva.
  6. 5. Ta fram 3 djupa tallrikar och vispa ägg i den ena, häll ströbröd i den andra och mjöl i den tredje. Vänd köttskivorna först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
  7. 6. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek schnitzlarna på medelvärme på båda sidor tills de har fått en fin stekyta och är genomstekta ordentligt.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skölj och skär salladen i stora bitar. Lägg dem på ett fat och ringla över lite olivolja. Strö över lite flingsalt och peppar.
  10. 8. Skär resten av citronen i klyftor och servera till schnitzlarna, klyftpotatisen och kaprisdippen.

Näringsvärde per portion

fett
24
g
protein
38
g
kolhydrater
51
g
energivärde
583
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.04 av 5 (100 röster)

Frågor, tips och kommentarer