Hem / Recept / Tomatsoppa med bön- och fetaosttopping

Tomatsoppa med bön- och fetaosttopping

Betyg: 3.13 av 5
8 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Mustig tomatsoppa som får pricken över i med den goda bön- och fetaost toppingen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 tsk
    torkad basilika
  • 1/2 tsk
    strösocker
  • 2 msk
    grönsaksbuljong, eller 2 tärningar
  • 5 dl
    vatten
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 2 burkar
    konserverade körsbärstomater
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 3 st
    vitlöksklyftor
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 1 st
    surdegsbröd, eller bake- off bröd

Topping

  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 msk
    balsamvinäger
  • 100 g
    soltorkade tomater
  • 1 krm
    salt
  • 1 förpackning
    svarta bönor, kokta
  • 100 g
    fetaost
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.
  2. 2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Slå på balsamvinäger och tomatpuré och rör runt.
  3. 3. Tillsätt tomaterna, vatten, buljong, socker och basilika. Låt soppan stå och puttra på svag värme i ca 10-15 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Topping: Sila av bönorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten. Lägg bönorna i en bunke.
  6. 5. Finhacka soltorkade tomater och skala och finhacka rödlök. Blanda ner i bunken med bönorna. Smula ner fetaost och tillsätt olivolja, balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
  7. 6. Värm brödet enligt anvisning på förpackningen.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer.
  10. 8. Servera soppan med en klick topping i och bröd vid sidan om.

Näringsvärde per portion

fett
24
g
protein
20
g
kolhydrater
59
g
energivärde
555
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.13 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer