Vegetarisk spaghetti bolognese Foto: Nurlan Emir

Vegetarisk spaghetti bolognese

1 röst 19 ingredienser | 30 minuter
Fixa middagen på bara 30 minuter! En vegovariant på den klassiska pastarätten bolognese där vi använt sojafärs.

Ingredienser

Spaghetti bolognese

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 670
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 15 gram
  • Kolhydrater: 90 gram

Tillagning

Spaghetti bolognese:

  • 1. Koka upp saltat vatten till pastan.
  • 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Riv zucchinin grovt på ett rivjärn.
  • 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och zucchini med oregano och basilika utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och fräs under omrörning i 30 sek. Tillsätt sojafärs, körsbärstomater, vatten och buljong och låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Sallad:

  • 1. Strimla sallad och paprika och blanda i en skål. Tillsätt olja och vinäger efter smak.

Spaghetti bolognese:

  • 1. Grovhacka basilikan. Sila av pastavattnet och tillsätt pasta och basilika i bolognesen. Blanda om ordentligt och lägg upp på ett fat. Toppa med riven parmesanost.
  • 2. Servera den vegetariska spaghetti bolognesen med salladen vid sidan av.

Receptet är från: