Vegetarisk spaghetti bolognese

Name: Vegetarisk spaghetti bolognese
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: spaghetti; salt; röd lök; vitlök; zucchini; olivolja; torkad oregano; torkad basilika; tomatpuré; sojafärs; konserverade körsbärstomater; vatten; grönsaksbuljong; salt; svartpeppar; färsk basilika; parmesanost; romansallat; röd paprika; olivolja; vit balsamvinäger

0 röster | 19 ingredienser | 30 minuter

Fixa middagen på bara 30 minuter! En vegovariant på den klassiska pastarätten bolognese där vi använt sojafärs.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Spaghetti bolognese

400 gram spaghetti
0,5 tsk salt
1 st röd lök
3 klyfta(or) vitlök
0,5 st zucchini
1 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 msk tomatpuré
300 gram sojafärs
400 gram konserverade körsbärstomater
2 dl vatten
1 msk grönsaksbuljong
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 kruka(or) färsk basilika
45 gram parmesanost

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 670
Protein: 34 gram
Fett: 15 gram
Kolhydrater: 90 gram

Tillagning

Spaghetti bolognese:

1. Koka upp saltat vatten till pastan.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Riv zucchinin grovt på ett rivjärn.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och zucchini med oregano och basilika utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och fräs under omrörning i 30 sek. Tillsätt sojafärs, körsbärstomater, vatten och buljong och låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Sallad:

1. Strimla sallad och paprika och blanda i en skål. Tillsätt olja och vinäger efter smak.

Spaghetti bolognese:

1. Grovhacka basilikan. Sila av pastavattnet och tillsätt pasta och basilika i bolognesen. Blanda om ordentligt och lägg upp på ett fat. Toppa med riven parmesanost.
2. Servera den vegetariska spaghetti bolognesen med salladen vid sidan av.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Vegetarisk spaghetti bolognese