Foto: Nurlan Emir Vegetarisk spaghetti bolognese
19 ingredienser | 30 minuterFixa middagen på bara 30 minuter! En vegovariant på den klassiska pastarätten bolognese där vi använt sojafärs.
Ingredienser
Spaghetti bolognese
- 400 gram spaghetti
- 0,5 tsk salt
- 1 st röd lök
- 3 klyfta(or) vitlök
- 0,5 st zucchini
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1 msk tomatpuré
- 300 gram sojafärs
- 400 gram konserverade körsbärstomater
- 2 dl vatten
- 1 msk grönsaksbuljong
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 kruka(or) färsk basilika
- 45 gram parmesanost
Sallad
- 1 st romansallat
- 1 st röd paprika
- 1 msk olivolja
- 0,5 msk vit balsamvinäger
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 670
- Protein: 34 gram
- Fett: 15 gram
- Kolhydrater: 90 gram
Tillagning
Spaghetti bolognese:
- 1. Koka upp saltat vatten till pastan.
- 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Riv zucchinin grovt på ett rivjärn.
- 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och zucchini med oregano och basilika utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och fräs under omrörning i 30 sek. Tillsätt sojafärs, körsbärstomater, vatten och buljong och låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
- 4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Sallad:
- 1. Strimla sallad och paprika och blanda i en skål. Tillsätt olja och vinäger efter smak.
Spaghetti bolognese:
- 1. Grovhacka basilikan. Sila av pastavattnet och tillsätt pasta och basilika i bolognesen. Blanda om ordentligt och lägg upp på ett fat. Toppa med riven parmesanost.
- 2. Servera den vegetariska spaghetti bolognesen med salladen vid sidan av.
Receptet är från:
Inspiration
