Vegetarisk spaghetti bolognese
Betyg: 4 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Fixa middagen på bara 30 minuter! En vegovariant på den klassiska pastarätten bolognese där vi använt sojafärs.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Spaghetti bolognese
-
400 gspaghetti
-
1/2 tsksalt
-
1 ströd lök
-
3 klyftorvitlök
-
1/2 stzucchini
-
1 mskolivolja
-
1 tsktorkad oregano
-
1 tsktorkad basilika
-
1 msktomatpuré
-
300 gsojafärs
-
400 gkonserverade körsbärstomater
-
2 dlvatten
-
1 mskgrönsaksbuljong
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1 krukafärsk basilika
-
45 gparmesanost
Sallad
-
1 stromansallat
-
1 ströd paprika
-
1 mskolivolja
-
1/2 mskvit balsamvinäger
Gör så här
Spaghetti bolognese:
-
1. Koka upp saltat vatten till pastan.
-
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Riv zucchinin grovt på ett rivjärn.
-
3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och zucchini med oregano och basilika utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och fräs under omrörning i 30 sek. Tillsätt sojafärs, körsbärstomater, vatten och buljong och låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
-
4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Sallad:
-
5. Strimla sallad och paprika och blanda i en skål. Tillsätt olja och vinäger efter smak.
-
Fortsättning efter annonsen
Spaghetti bolognese:
-
6. Grovhacka basilikan. Sila av pastavattnet och tillsätt pasta och basilika i bolognesen. Blanda om ordentligt och lägg upp på ett fat. Toppa med riven parmesanost.
-
7. Servera den vegetariska spaghetti bolognesen med salladen vid sidan av.
Näringsvärde per portion
fett
15
g
protein
34
g
kolhydrater
90
g
energivärde
670
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
