Hem / Recept / Tomatsoppa med ugnsgrillad focaccia fylld med pesto och brieost

Tomatsoppa med ugnsgrillad focaccia fylld med pesto och brieost

Betyg: 4.48 av 5
29 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En smakrik och mustig tomatsoppa med både körsbärstomater och soltorkade tomater. Servera med varm focaccia fylld med pesto och brieost. Så otroligt gott!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Grillad focaccia

  • 1 förpackning
    focaccia, tinad
  • 1 burk
    pesto
  • 2 st
    tomat
  • 150 g
    brieost

Soppa

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1.5 tsk
    strösocker
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 1/2 burkar
    soltorkade tomater
  • 2 burkar
    körsbärstomater, konserverade
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1 tsk
    basilika, torkad
  • 3 dl
    vatten
  • 1 msk
    olja, från de soltorkade tomaterna
  • 2 cm
    chilipeppar
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    balsamvinäger, röd
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på det gradantal som brödförpackningen visar.
  2. 2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och grovhacka chilipepparn.
  3. 3. Hetta upp lite av oljan från de soltorkade tomaterna i en kastrull och fräs lök, vitlök, chili och basilika på medelvärme utan att det tar färg.
  4. 4. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek. Tillsätt körsbärstomater, soltorkade tomater, buljong, socker och vatten. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och svartpeppar och mixa den sedan slät med hjälp av en stavmixer.
  5. 5. Grillad focaccia: Dela focaccian i 4 delar. Skär dem sedan på mitten och bred pesto på varje sida. Skölj och skiva tomaterna och skiva brieosten.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Fördela brieost och tomatskivor på varje underdel och lägg sedan på överdelen. Tryck till och lägg bröden på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen ca 5-7 min tills osten har smält och bröden är fint gräddade.
  8. 7. Servera tomatsoppan med dina grillade focacciabröd.

Näringsvärde per portion

fett
39
g
protein
17
g
kolhydrater
43
g
energivärde
611
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.48 av 5 (29 röster)

Frågor, tips och kommentarer