Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Tomatsoppa med ugnsgrillad focaccia fylld med pesto och brieost
18 ingredienser | 30 minuterEn smakrik och mustig tomatsoppa med både körsbärstomater och soltorkade tomater. Servera med varm focaccia fylld med pesto och brieost. Så otroligt gott!
Ingredienser
Soppa
- 1 st gul lök(ar)
- 1,5 tsk socker
- 1 msk grönsaksbuljong
- 0,5 burk(ar) soltorkade tomater
- 2 burk(ar) körsbärstomater, konserverade
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk basilika, torkad
- 3 dl vatten
- 1 msk olja, från de soltorkade tomaterna
- 2 cm chilipeppar
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 msk balsamvinäger, röd
- 1 salt
- 1 svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 611
- Protein: 17 gram
- Fett: 39 gram
- Kolhydrater: 43 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på det gradantal som brödförpackningen visar.
- 2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och grovhacka chilipepparn.
- 3. Hetta upp lite av oljan från de soltorkade tomaterna i en kastrull och fräs lök, vitlök, chili och basilika på medelvärme utan att det tar färg.
- 4. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek. Tillsätt körsbärstomater, soltorkade tomater, buljong, socker och vatten. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och svartpeppar och mixa den sedan slät med hjälp av en stavmixer.
- 5. Grillad focaccia: Dela focaccian i 4 delar. Skär dem sedan på mitten och bred pesto på varje sida. Skölj och skiva tomaterna och skiva brieosten.
- 6. Fördela brieost och tomatskivor på varje underdel och lägg sedan på överdelen. Tryck till och lägg bröden på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen ca 5-7 min tills osten har smält och bröden är fint gräddade.
- 7. Servera tomatsoppan med dina grillade focacciabröd.
Receptet är från:
Inspiration
