Tofu zatay med picklade grönsaker och ris
19 ingredienser | 45 minuterSmakrik och så god vegetarisk rätt. Zataysåsen med bl.a. jordnötter, vitlök, ingefära och kokosmjölk är en riktig vinnare!
Ingredienser
Picklade grönsaker
- 0,5 st gurka
- 2 msk strösocker
- 250 gram morötter
- 0,5 st rödlök(ar)
- 3 krm salt
- 0,5 st chilipeppar
- 2 msk ättiksprit
- 3 msk vatten
Tillbehör
- 2 dl ris
Zataysås
- 1 msk soja, japansk
- 1 msk honung
- 150 gram jordnötter
- 1 msk rapsolja
- 1 msk fisksås
- 1,5 tsk chilipeppar, finhackad
- 1,5 msk ingefära, riven
- 3 klyfta(or) vitlök(ar)
- 400 ml kokosmjölk
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 798
- Protein: 27 gram
- Fett: 52 gram
- Kolhydrater: 50 gram
Tillagning
- 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
- 2. Snabbpicklade grönsaker: Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och skiva morötter och rödlök tunt. Skölj och skiva chilipepparn.
- 3. Lägg allting i en skål. Blanda ihop ättiksprit, vatten salt och socker i en kastrull på spisen så att sockret löser sig. Tillsätt till grönsakerna och låt det stå och dra till servering.
- 4. Zataysås: Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilin. Mixa eller mortla jordnötterna så att de blir finfördelat.
- 5. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlök, ingefära och chili några sekunder så att det mjuknar.
- 6. Tillsätt kokosmjölk, jordnötter, honung, soja, fisksås och peppar. Låt det stå och puttra på svag värme tills du får en tjock krämig sås, ca 15 min.
- 7. Tofu: Skär varje tofubit i 4 bitar på längden. Salta lite lätt och gnid in dem i lite olja. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna och grilla/stek tofubitarna så att de får en fin stekyta.
- 8. Servera tofun med zataysås, ris och picklade grönsaker.
Receptet är från:
