Tofu zatay med picklade grönsaker och ris

Name: Tofu zatay med picklade grönsaker och ris
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: gurka; ris; soja; Tofu; honung; strösocker; salt; jordnötter; rapsolja; morot; rödlök(ar); fisksås; chilipeppar; ättiksprit; ingefära; vatten; vitlök; kokosmjölk; svartpeppar

5 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Smakrik och så god vegetarisk rätt. Zataysåsen med bl.a. jordnötter, vitlök, ingefära och kokosmjölk är en riktig vinnare!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Picklade grönsaker

1/2 st

gurka
2 msk

strösocker
250 g

morot
1/2 st

rödlök(ar)
3 krm

salt
1/2 st

chilipeppar
2 msk

ättiksprit
3 msk

vatten

Tillbehör

2 dl

ris

Tofu

500 g

Tofu
salt
rapsolja

Zataysås

1 msk

soja, japansk
1 msk

honung
150 g

jordnötter
1 msk

rapsolja
1 msk

fisksås
1.5 tsk

chilipeppar, finhackad
1.5 msk

ingefära, riven
3 klyftor

vitlök
400 ml

kokosmjölk
1 krm

svartpeppar

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
Klar

2. Snabbpicklade grönsaker: Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och skiva morötter och rödlök tunt. Skölj och skiva chilipepparn.
Klar

3. Lägg allting i en skål. Blanda ihop ättiksprit, vatten salt och socker i en kastrull på spisen så att sockret löser sig. Tillsätt till grönsakerna och låt det stå och dra till servering.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Zataysås: Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilin. Mixa eller mortla jordnötterna så att de blir finfördelat.
Klar

5. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlök, ingefära och chili några sekunder så att det mjuknar.
Klar

6. Tillsätt kokosmjölk, jordnötter, honung, soja, fisksås och peppar. Låt det stå och puttra på svag värme tills du får en tjock krämig sås, ca 15 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Tofu: Skär varje tofubit i 4 bitar på längden. Salta lite lätt och gnid in dem i lite olja. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna och grilla/stek tofubitarna så att de får en fin stekyta.
Klar

8. Servera tofun med zataysås, ris och picklade grönsaker.