Hem / Recept / Tofu zatay med picklade grönsaker och ris

Tofu zatay med picklade grönsaker och ris

Betyg: 4.6 av 5
5 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Smakrik och så god vegetarisk rätt. Zataysåsen med bl.a. jordnötter, vitlök, ingefära och kokosmjölk är en riktig vinnare!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Picklade grönsaker

  • 1/2 st
    gurka
  • 2 msk
    strösocker
  • 250 g
    morot
  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 3 krm
    salt
  • 1/2 st
    chilipeppar
  • 2 msk
    ättiksprit
  • 3 msk
    vatten

Tillbehör

  • 2 dl
    ris

Tofu

  • 500 g
    Tofu
  • salt
  • rapsolja

Zataysås

  • 1 msk
    soja, japansk
  • 1 msk
    honung
  • 150 g
    jordnötter
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1 msk
    fisksås
  • 1.5 tsk
    chilipeppar, finhackad
  • 1.5 msk
    ingefära, riven
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 400 ml
    kokosmjölk
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
  2. 2. Snabbpicklade grönsaker: Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och skiva morötter och rödlök tunt. Skölj och skiva chilipepparn.
  3. 3. Lägg allting i en skål. Blanda ihop ättiksprit, vatten salt och socker i en kastrull på spisen så att sockret löser sig. Tillsätt till grönsakerna och låt det stå och dra till servering.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Zataysås: Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilin. Mixa eller mortla jordnötterna så att de blir finfördelat.
  6. 5. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlök, ingefära och chili några sekunder så att det mjuknar.
  7. 6. Tillsätt kokosmjölk, jordnötter, honung, soja, fisksås och peppar. Låt det stå och puttra på svag värme tills du får en tjock krämig sås, ca 15 min.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Tofu: Skär varje tofubit i 4 bitar på längden. Salta lite lätt och gnid in dem i lite olja. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna och grilla/stek tofubitarna så att de får en fin stekyta.
  10. 8. Servera tofun med zataysås, ris och picklade grönsaker.

Näringsvärde per portion

fett
52
g
protein
27
g
kolhydrater
50
g
energivärde
798
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.6 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom