Hem / Recept / Asiatisk noodle bowl med krispig tofu

Asiatisk noodle bowl med krispig tofu

Betyg: 4.1 av 5
67 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Den här vegorätten måste du bara testa! En fräsch och krispig noodle bowl full av härliga asiatiska smaker. För att göra rätten vegansk, byt honung mot strösocker eller agave. Färdig rätt är godast att äta nygjord.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Mangosalsa

  • 250 g
    frysta sojabönor, tinade
  • 225 g
    fryst mango, tinad
  • 1/2 tsk
    chilipeppar
  • 1 msk
    färsk ingefära, riven
  • 1/2 st
    limefrukter, saft och skal
  • 2 tsk
    honung, Byt till strösocker eller agave för vegansk
  • 2 tsk
    rapsolja
  • 2 krm
    salt

Korianderdressing

  • 30 g
    sötmandel, hackad
  • 1 kruka
    färsk koriander
  • 1/2 st
    limefrukter, saft
  • 1 tsk
    sesamolja
  • 1/2 msk
    japansk soja
  • 4 msk
    rapsolja
  • 1 tsk
    honung, Byt till strösocker eller agave för vegansk
  • 1 krm
    salt, efter smak

Tofu

  • 400 g
    fast tofu
  • 5 msk
    maizena
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 1 tsk
    salt
  • 2 msk
    rapsolja

Tillbehör

  • 1 st
    zucchini
  • 100 g
    glasnudlar
  • 30 g
    sötmandel, hackad

Gör så här

Mangosalsa:

  1. 1. Blanda sojabönor, mango och finhackad chilipeppar i en skål.
  2. 2. Skala och riv ingefära så du får ca 1 msk och skölj och riv limeskal från en 1/2 lime.
  3. 3. Tillsätt i skålen och pressa i saft från en 1/2 lime.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt honung, olja och salt. Rör om ordentligt och låt stå till servering.

Korianderdressing:

  1. 5. Mixa mandlar, koriander, limesaft, sesamolja, soja, olja och honung med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av med salt.

Tofu:

  1. 6. Skär tofun i tärningar. Blanda maizena, chiliflakes och salt i en skål och lägg ner tofutärningarna. Blanda om så att mjölet täcker tofun runt om.
  2. 7. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig runt om på medelhög värme ca 5 min.

Tillbehör

  1. 8. Skölj zucchinin och hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare. Hyvla tills du kommer in till kärnhuset. (Kärnhuset kan du spara i kylen).
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 9. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och blanda nudlarna med zucchinin.
  4. 10. Lägg upp nudlar och zucchini i 4 skålar. Toppa med mangosalsa, tofu och dressing. Strö över hackade mandlar och servera.

Näringsvärde per portion

fett
21
g
protein
19
g
kolhydrater
45
g
energivärde
484
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (67 röster)

Frågor, tips och kommentarer