Foto & Styling: Sanna Livijn Wexell

Asiatisk noodle bowl med krispig tofu

47 röster 17 ingredienser | 30 minuter
Den här vegorätten måste du bara testa! En fräsch och krispig noodle bowl full av härliga asiatiska smaker. För att göra rätten vegansk, byt honung mot strösocker eller agave. Färdig rätt är godast att äta nygjord.

Ingredienser

Mangosalsa

Korianderdressing

Tofu

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 484
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 45 gram

Tillagning

Mangosalsa:

  • 1. Blanda sojabönor, mango och finhackad chilipeppar i en skål.
  • 2. Skala och riv ingefära så du får ca 1 msk och skölj och riv limeskal från en 1/2 lime.
  • 3. Tillsätt i skålen och pressa i saft från en 1/2 lime.
  • 4. Tillsätt honung, olja och salt. Rör om ordentligt och låt stå till servering.

Korianderdressing:

  • 1. Mixa mandlar, koriander, limesaft, sesamolja, soja, olja och honung med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av med salt.

Tofu:

  • 1. Skär tofun i tärningar. Blanda maizena, chiliflakes och salt i en skål och lägg ner tofutärningarna. Blanda om så att mjölet täcker tofun runt om.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig runt om på medelhög värme ca 5 min.

Tillbehör

  • 1. Skölj zucchinin och hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare. Hyvla tills du kommer in till kärnhuset. (Kärnhuset kan du spara i kylen).
  • 2. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och blanda nudlarna med zucchinin.
  • 3. Lägg upp nudlar och zucchini i 4 skålar. Toppa med mangosalsa, tofu och dressing. Strö över hackade mandlar och servera.

Receptet är från: