Hem / Recept / Timjanrostad sötpotatis och vegochorizo på plåt

Timjanrostad sötpotatis och vegochorizo på plåt

Betyg: 3.59 av 5
17 röster
50 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Läcker vegorätt där vegetarisk korv tillagas i ugn med sötpotatis, paprika och soltorkade tomater - lättlagat och gott!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sötpotatis och vegochorizo

  • 1 kg
    sötpotatis(ar)
  • 1 st
    röd paprika
  • 3 st
    Schalottenlök(ar)
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 600 g
    vegetarisk chorizo
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 tsk
    torkad timjan
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 100 g
    soltorkade tomater

Sallad

  • 1/2 st
    romansallat
  • 1/2 st
    röd lök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    balsamvinäger

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

Sötpotatis och chorizo:

  1. 2. Skala och skiva sötpotatisen i ca 0.5 cm tjocka skivor. Skölj paprikan och skär i mindre bitar. Skala och klyfta schalottenlöken och skala och krossa vitlöksklyftorna. Skär korven i slantar.
  2. 3. Blanda samman på en plåt med olja, timjan, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 40 min. Ta ut plåten efter 30 min och tillsätt de soltorkade tomaterna.
  3. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

  1. 4. Skölj och strimla salladen och skala och strimla löken. Blanda i en skål och ringla över lite olja och balsamvinäger.
  2. 5. Servera sötpotatis och chorizo med sallad vid sidan av.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.59 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer