Rostad sötpotatis Foto: Nurlan Emir

Rostad sötpotatis med portabellosvamp, granatäpple och fetaost

12 röster 12 ingredienser | 40 minuter
Lättlagad och vacker rätt som enkelt går att variera! Sötpotatis ger en härlig sötma till svampen, och granatäppelkärnor ger ett trevligt crunch till rätten!

Ingredienser

Sötpotatis

Svamp

Topping

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Sötpotatis:

  • 1. Skala och tärna sötpotatis. Skala och riv ingefära. Blanda samman med olja och salt på en bakplåtsklädd plåt. Sprid ut potatistärningarna ordentligt och rosta i ugnen i ca 30 min.

Svamp:

  • 1. Lägg svamparna i en skål. Skala och riv vitlök och tillsätt till svamparna. Salta och peppra efter smak. Tillsätt oljan och blanda om.
  • 2. Ta ut plåten med sötpotatis efter 10 min. Lägg svamparna runt om potatisen och rosta ytterligare i 20 min.

Topping:

  • 1. Skölj ruccola och skölj och strimla sugarsnaps.
  • 2. Dela granatäpplet i 4 delar och pilla ur bitar av granatäpplet.

Servering:

  • 1. Ta ut plåten ur ugnen och strö över ruccola, sugarsnaps, fetaost och pistagenötter. Lägg bitar av granatäpplet runt om och servera.

Receptet är från: