Hem / Recept / Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt vegochorizo

Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt vegochorizo

Betyg: 4.38 av 5
80 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Vinterinspirerad rätt med vegetarisk chorizo och en härlig sallad på grönkål, sötpotatis, getost och hasselnötter. Salladen passar även utmärkt som ett vegetariskt inslag på julbordet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Rostad sötpotatis med grönkål:

  • 2 st
    sötpotatis(ar)
  • 2 tsk
    ingefära, riven
  • 2 klyftor
    vitlök(ar)
  • 1 msk
    olivolja
  • 250 g
    grönkål
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 1/2 st
    citron, saft och skal
  • 1 tsk
    honung
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 200 g
    getost
  • 1 påse
    hasselnötter
  • 1 st
    svartpeppar

Tillbehör

  • 1 paket
    vegochorizo
  • 1 st
    olivolja

Gör så här

Rostad sötpotatis med grönkål:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form.
  3. 3. Tillsätt olja samt salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.
  4. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 4. Stek korven i lite olja på medelvärme ca 10 min.

Rostad sötpotatis med grönkål:

  1. 5. Skölj grönkålen. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och grovhacka löken. Lägg grönkål och lök i en bunke och tillsätt citronskal och saft, honung, olja och salt. Massera grönkålen ordentligt med händerna.
  2. 6. Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 7. Ta ut sötpotatisen och blanda med grönkålen. Toppa med getost och hälften av nötterna.
  5. 8. Sätt in i ugnen igen ca 5 min. Servera tillsammans med den stekta korven och strö ev över lite mer nötter.

Näringsvärde per portion

fett
51
g
protein
31
g
kolhydrater
38
g
energivärde
739
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.38 av 5 (80 röster)

Frågor, tips och kommentarer