Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt vegochorizo
13 ingredienser | 45 minuterVinterinspirerad rätt med vegetarisk chorizo och en härlig sallad på grönkål, sötpotatis, getost och hasselnötter. Salladen passar även utmärkt som ett vegetariskt inslag på julbordet.
Ingredienser
Rostad sötpotatis med grönkål:
- 2 st sötpotatis(ar)
- 2 tsk ingefära, riven
- 2 klyfta(or) vitlök(ar)
- 1 msk olivolja
- 250 gram grönkål
- 1 st rödlök(ar)
- 0,5 st Citron, saft och skal
- 1 tsk honung
- 1 msk olivolja
- 1 krm salt
- 200 gram getost
- 1 påse hasselnötter
- 1 st svartpeppar
Tillbehör
- 1 paket vegochorizo
- 1 st olivolja
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 739
- Protein: 31 gram
- Fett: 51 gram
- Kolhydrater: 38 gram
Tillagning
Rostad sötpotatis med grönkål:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form.
- 3. Tillsätt olja samt salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.
Tillbehör:
- 1. Stek korven i lite olja på medelvärme ca 10 min.
Rostad sötpotatis med grönkål:
- 1. Skölj grönkålen. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och grovhacka löken. Lägg grönkål och lök i en bunke och tillsätt citronskal och saft, honung, olja och salt. Massera grönkålen ordentligt med händerna.
- 2. Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna.
- 3. Ta ut sötpotatisen och blanda med grönkålen. Toppa med getost och hälften av nötterna.
- 4. Sätt in i ugnen igen ca 5 min. Servera tillsammans med den stekta korven och strö ev över lite mer nötter.
Receptet är från:
Inspiration
