Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt vegochorizo

62 röster 13 ingredienser | 45 minuter
Vinterinspirerad rätt med vegetarisk chorizo och en härlig sallad på grönkål, sötpotatis, getost och hasselnötter. Salladen passar även utmärkt som ett vegetariskt inslag på julbordet.

Ingredienser

Rostad sötpotatis med grönkål:

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 739
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 51 gram
  • Kolhydrater: 38 gram

Tillagning

Rostad sötpotatis med grönkål:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form.
  • 3. Tillsätt olja samt salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.

Tillbehör:

  • 1. Stek korven i lite olja på medelvärme ca 10 min.

Rostad sötpotatis med grönkål:

  • 1. Skölj grönkålen. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och grovhacka löken. Lägg grönkål och lök i en bunke och tillsätt citronskal och saft, honung, olja och salt. Massera grönkålen ordentligt med händerna.
  • 2. Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna.
  • 3. Ta ut sötpotatisen och blanda med grönkålen. Toppa med getost och hälften av nötterna.
  • 4. Sätt in i ugnen igen ca 5 min. Servera tillsammans med den stekta korven och strö ev över lite mer nötter.

Receptet är från: