Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt vegochorizo
Betyg: 4.38 av 5
80 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Vinterinspirerad rätt med vegetarisk chorizo och en härlig sallad på grönkål, sötpotatis, getost och hasselnötter. Salladen passar även utmärkt som ett vegetariskt inslag på julbordet.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Rostad sötpotatis med grönkål:
-
2 stsötpotatis(ar)
-
2 tskingefära, riven
-
2 klyftorvitlök(ar)
-
1 mskolivolja
-
250 ggrönkål
-
1 strödlök(ar)
-
1/2 stcitron, saft och skal
-
1 tskhonung
-
1 mskolivolja
-
1 krmsalt
-
200 ggetost
-
1 påsehasselnötter
-
1 stsvartpeppar
Tillbehör
-
1 paketvegochorizo
-
1 stolivolja
Gör så här
Rostad sötpotatis med grönkål:
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form.
-
3. Tillsätt olja samt salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Tillbehör:
-
4. Stek korven i lite olja på medelvärme ca 10 min.
Rostad sötpotatis med grönkål:
-
5. Skölj grönkålen. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och grovhacka löken. Lägg grönkål och lök i en bunke och tillsätt citronskal och saft, honung, olja och salt. Massera grönkålen ordentligt med händerna.
-
6. Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Ta ut sötpotatisen och blanda med grönkålen. Toppa med getost och hälften av nötterna.
-
8. Sätt in i ugnen igen ca 5 min. Servera tillsammans med den stekta korven och strö ev över lite mer nötter.
Näringsvärde per portion
fett
51
g
protein
31
g
kolhydrater
38
g
energivärde
739
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.38 av 5 (80 röster)
