Hem > Recept > Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt vegochorizo

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt vegochorizo

68 röster | 13 ingredienser | 45 minuter

Vinterinspirerad rätt med vegetarisk chorizo och en härlig sallad på grönkål, sötpotatis, getost och hasselnötter. Salladen passar även utmärkt som ett vegetariskt inslag på julbordet.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Rostad sötpotatis med grönkål:

2 st sötpotatis(ar)
2 tsk ingefära, riven
2 klyfta(or) vitlök(ar)
1 msk olivolja
250 gram grönkål
1 st rödlök(ar)
0,5 st Citron, saft och skal
1 tsk honung
1 msk olivolja
1 krm salt
200 gram getost
1 påse hasselnötter
1 st svartpeppar

Tillbehör

1 paket vegochorizo
1 st olivolja

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 739
Protein: 31 gram
Fett: 51 gram
Kolhydrater: 38 gram

Tillagning

Rostad sötpotatis med grönkål:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form.
3. Tillsätt olja samt salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.

Tillbehör:

1. Stek korven i lite olja på medelvärme ca 10 min.

Rostad sötpotatis med grönkål:

1. Skölj grönkålen. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och grovhacka löken. Lägg grönkål och lök i en bunke och tillsätt citronskal och saft, honung, olja och salt. Massera grönkålen ordentligt med händerna.
2. Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna.
3. Ta ut sötpotatisen och blanda med grönkålen. Toppa med getost och hälften av nötterna.
4. Sätt in i ugnen igen ca 5 min. Servera tillsammans med den stekta korven och strö ev över lite mer nötter.

Mari Bergman, receptskapare

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från: