Hem / Recept / Sötpotatisfrittata med broccoli och fetaost

Sötpotatisfrittata med broccoli och fetaost

Betyg: 3.92 av 5
48 röster
40 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Frittata är en rätt som går att variera i oändlighet och som dessutom är superenkel att göra. Den här varianten med sötpotatis och fetaost är så god.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Frittata

  • 500 g
    sötpotatis(ar)
  • 1 st
    Broccoli
  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, efter smak
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 5 st
    ägg
  • 2.5 dl
    mjölk
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 krm
    chiliflakes
  • 1/2 krukor
    basilika
  • 150 g
    fetaost

Tillbehör

  • 250 g
    vaxbönor
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1/2 st
    citron, saft och skal
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, efter smak

Gör så här

Frittata

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala och tärna sötpotatisen. Skölj och dela broccolin i mindre buketter och skala och skiva stammen. Skala och grovhacka rödlök och vitlök.
  3. 3. Blanda samman allting i en ugnsfast form. Krydda med lite salt och peppar och ringla över lite olja.
  4. 4. Vispa ihop ägg, mjölk, grönsaksbuljong och chiliflakes.
  5. 5. Skölj och finhacka basilika och tillsätt till äggstanningen. Häll äggstanningen i formen och smula över fetaost. Sätt in i ugnen ca 30 min eller tills äggstanning stelnat.
  6. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

  1. 6. Koka upp saltat vatten till vaxbönorna och koka dem ca 1 min. Häll sedan av vattnet.
  2. 7. Lägg upp bönorna i en skål och tillsätt finhackad persilja och pressa över lite citronsaft. Krydda med en nypa salt och peppar och servera till frittatan.

Näringsvärde per portion

fett
22
g
protein
24
g
kolhydrater
36
g
energivärde
438
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.92 av 5 (48 röster)

Frågor, tips och kommentarer