Hem / Recept / Bakad sötpotatis med fetaoströra och frästa kikärtor

Bakad sötpotatis med fetaoströra och frästa kikärtor

Betyg: 4.1 av 5
168 röster
1 tim
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Gillar du sötpotatis så kommer du att älska den här rätten. Så god!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bakad sötpotatis

  • 4 st
    sötpotatis(ar)
  • 1 st
    bakplåtspapper

Fetaoströra

  • 150 g
    fetaost
  • 1 kruka
    persilja
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Kikärtor

  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 380 g
    kikärtor
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    paprikapulver
  • 1 krm
    cayennepeppar
  • 1 krm
    salt

Sallad

  • 100 g
    ruccola
  • 1/2 st
    gurka(or)
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    vit balsamvinäger

Gör så här

Bakad sötpotatis

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Lägg sötpotatisarna på en bakplåtsklädd plåt och baka i ugnen ca 50-60 min.

Fetaoströra

  1. 3. Smula ner fetaosten i en skål. Skölj och finhacka persilja och skala och riv vitlök. Blanda med fetaosten och tillsätt olja. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Kikärtor

  1. 4. Skala och finhacka rödlök. Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och kikärtor på medelvärme och krydda med paprikapulver, cayennepeppar och en nypa salt. Fräs under omrörning ca 5 min.

Sallad

  1. 5. Skölj ruccola samt skölj och tärna gurkan smått. Blanda i en skål och tillsätt lite olja och vinäger.
  2. Fortsättning efter annonsen

Bakad sötpotatis

  1. 6. Ta ut sötpotatisarna och skär ett snitt i varje potatis. Tryck med tumme och pekfinger i botten så att de öppnar sig. Salta lite lätt och lägg lite fetaoströra i varje potatis så att det smälter en aning. Toppa med kikärtorna och ytterligare lite fetaoströra.
  2. 7. Servera tillsammans med sallad.

Näringsvärde per portion

fett
16
g
protein
22
g
kolhydrater
101
g
energivärde
642
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (168 röster)

Frågor, tips och kommentarer