bakad sotpotatis Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Bakad sötpotatis med fetaoströra och frästa kikärtor

64 röster 15 ingredienser | 1 timme
Gillar du sötpotatis så kommer du att älska den här rätten. Så god!

Ingredienser

Bakad sötpotatis

Fetaoströra

Kikärtor

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 642
  • Protein: 22 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 101 gram

Tillagning

Bakad sötpotatis

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Lägg sötpotatisarna på en bakplåtsklädd plåt och baka i ugnen ca 50-60 min.

Fetaoströra

  • 1. Smula ner fetaosten i en skål. Skölj och finhacka persilja och skala och riv vitlök. Blanda med fetaosten och tillsätt olja. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Kikärtor

  • 1. Skala och finhacka rödlök. Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och kikärtor på medelvärme och krydda med paprikapulver, cayennepeppar och en nypa salt. Fräs under omrörning ca 5 min.

Sallad

  • 1. Skölj ruccola samt skölj och tärna gurkan smått. Blanda i en skål och tillsätt lite olja och vinäger.

Bakad sötpotatis

  • 1. Ta ut sötpotatisarna och skär ett snitt i varje potatis. Tryck med tumme och pekfinger i botten så att de öppnar sig. Salta lite lätt och lägg lite fetaoströra i varje potatis så att det smälter en aning. Toppa med kikärtorna och ytterligare lite fetaoströra.
  • 2. Servera tillsammans med sallad.

Receptet är från: