Hem / Recept / Stekta laxfjärilar med råris och lime- och ingefärsyoghurt

Stekta laxfjärilar med råris och lime- och ingefärsyoghurt

Betyg: 4.2 av 5
5 röster
45 min
Medel
Björn Frantzén
Recept av Björn Frantzén

Nästan asiatiska smaker, med all eldighet i kryddningen och med det där lilla extra som rosépepparen ger av djup och sötma. Råris är vårt alternativ då det håller ett jämnare blodsocker. Recept från “Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk”, Norstedts.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 600 g
    laxfilé(er), i portionsbitar, fjärilade
  • 1 klyfta
    vitlök, riven
  • 1 msk
    färsk ingefära, riven
  • 1 st
    röd chili, med eller utan kärnor, tunt skivad
  • 2 stjälkar
    citrongräs, finrivna
  • 2 msk
    fisksås
  • 1 msk
    rosépeppar, krossad
  • 1 msk
    rapsolja

Råris

  • 4 port
    råris
  • svarta sesamfrön, rostade

Lime- och ingefärsyoghurt

  • 2 dl
    grekisk yoghurt, el. turkisk yoghurt
  • 1 msk
    ingefära, riven
  • 1 st
    lime, finrivet skal

Garnering

  • 2 st
    lime

Gör så här

Lax

  1. 1. Marinera laxen i resten av ingredienserna i minst 20 minuter, gärna någon timme.
  2. 2. Stek sedan laxen hårt på båda sidor så att den får bra färg. Kontrollera att innertemperaturen blir 42–45 grader.
  3. 3. Krydda med flingsalt.
  4. Fortsättning efter annonsen

Råris

  1. 4. Koka enligt förpackningens anvisningar.

Lime- och ingefärsyoghurt

  1. 5. Blanda ingredienserna.
  2. 6. Smaka av med salt och limesaft.
  3. Fortsättning efter annonsen

Garnering

  1. 7. Halvera limerna och stek dem i en torr panna så att snittytorna blir karamelliserade.

Servering

  1. 8. Toppa riset med sesamfrön. Servera lax och ris med yoghurtsås och limehalvor.

Näringsvärde per portion

kolhydrater
30
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom