meal prep, Foto: Nurlan Emir

Sojabakad laxfilé med rotfrukter och fetaostdipp + Rostad rotfruktsoppa med timjan och bönkrisp

2 röster 22 ingredienser | 50 minuter
Del av MatHems Meal prep-koncept. Du lagar en större mängd av en del av middagen i recept 1 som sedan blir grunden till recept 2. Läs igenom receptbeskrivningen innan du börjar laga för att underlätta matlagningen. Här lagar du en superfräsch sojabakad lax, och sedan en rostad rotfruktssoppa.

Ingredienser

Recept 1: Sojabakad laxfilé med rotfrukter

Fetaostdipp

Recept 2: Rostad rotfruktsoppa med timjan

Topping och tillbehör till soppan

Köp receptet

Tillagning

Recept 1. Sojabakad laxfilé med rotfrukter och fetaostdipp, 50 min tillagning:

  • 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper och en stor bunke.

Rostade rotfrukter:

  • 1. Skala och tärna rotfrukter och rödlök. Skala och riv ingefära. Blanda alltsammans i bunken och tillsätt chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, peppar och olja.
  • 2. Fördela rotfrukterna på två plåtar och rosta i ugnen i ca 30-40 min.

Sojabakad laxfilé:

  • 1. Skär varje laxfilé i 4 bitar så att du får kuber. Lägg laxkuberna i en liten ugnsfast form. Krydda med lite salt och peppar och ringla över soja och olivolja.
  • 2. Låt marinera 10 min. Sätt sedan in laxen längst ner i ugnen i 10 min.

Fetaostdipp:

  • 1. Mixa samman fetaost, creme fraiche, honung, olivolja, repade timjanblad, salt och peppar till en slät dipp.

Rostade rotfrukter:

  • 1. Ta ut rotfrukterna ur ugnen. Spara hälften av de rostade rotfrukterna till recept 2.
  • 2. Lägg upp rostade rotfrukter på tallrikar, toppa med laxkuber och servera med fetaostdipp.
  • 3. Spara följande tillagad mat till recept 2: Hälften av de rostade rotfrukterna.

Recept 2. Rostad rotfruktsoppa med timjan och bönkrisp, 10 min tillagning:

  • 1. Ta fram de rostade rotfrukterna från recept 1.

Rotfruktssoppa:

  • 1. Koka upp vatten, grönsaksbuljong och vitvinsvinäger. Tillsätt de rostade rotfrukterna och låt soppan koka upp.
  • 2. Tillsätt creme fraiche och repade timjanblad och mixa soppan slät. Smaka av soppan med salt och peppar.

Topping:

  • 1. Blanda creme fraiche med pressad vitlöksklyfta och en nypa salt och peppar.
  • 2. Häll upp soppan i skålar och ringla över lite vitlökssås. Toppa soppan med grovhackade rostade edamamebönor, några droppar olivolja och en timjankvist. Servera med ett gott bröd.

Receptet är från: