Hem / Recept / Sojabakad laxfilé med rotfrukter och fetaostdipp + Rostad rotfruktsoppa med timjan och bönkrisp

Sojabakad laxfilé med rotfrukter och fetaostdipp + Rostad rotfruktsoppa med timjan och bönkrisp

Betyg: 4.4 av 5
5 röster
50 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Del av MatHems Meal prep-koncept. Du lagar en större mängd av en del av middagen i recept 1 som sedan blir grunden till recept 2. Läs igenom receptbeskrivningen innan du börjar laga för att underlätta matlagningen. Här lagar du en superfräsch sojabakad lax, och sedan en rostad rotfruktssoppa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Recept 1: Sojabakad laxfilé med rotfrukter

  • 1 kg
    fast potatis
  • 500 g
    morot
  • 500 g
    palsternacka
  • 500 g
    rotselleri
  • 4 st
    röd lök
  • 100 g
    färsk ingefära
  • 2 tsk
    chiliflakes
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 1/2 tsk
    salt
  • 3 krm
    svartpeppar
  • 4 msk
    olivolja
  • 500 g
    laxfilé(er)
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1.5 msk
    japansk soja
  • 1/2 msk
    olivolja

Fetaostdipp

  • 150 g
    fetaost
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 tsk
    honung
  • 2 tsk
    olivolja
  • 1/2 msk
    färsk timjan
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Recept 2: Rostad rotfruktsoppa med timjan

  • 1 l
    vatten
  • 2 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 msk
    färsk timjan
  • 1/2 tsk
    salt
  • 3 krm
    svartpeppar

Topping och tillbehör till soppan

  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1/2 klyftor
    vitlök
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 krm
    svartpeppar
  • 120 g
    rostade edamamebönor
  • 1 st
    baguette
Annons

Gör så här

Recept 1. Sojabakad laxfilé med rotfrukter och fetaostdipp, 50 min tillagning:

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper och en stor bunke.

Rostade rotfrukter:

  1. 2. Skala och tärna rotfrukter och rödlök. Skala och riv ingefära. Blanda alltsammans i bunken och tillsätt chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, peppar och olja.
  2. 3. Fördela rotfrukterna på två plåtar och rosta i ugnen i ca 30-40 min.
  3. Fortsättning efter annonsen

Sojabakad laxfilé:

  1. 4. Skär varje laxfilé i 4 bitar så att du får kuber. Lägg laxkuberna i en liten ugnsfast form. Krydda med lite salt och peppar och ringla över soja och olivolja.
  2. 5. Låt marinera 10 min. Sätt sedan in laxen längst ner i ugnen i 10 min.

Fetaostdipp:

  1. 6. Mixa samman fetaost, creme fraiche, honung, olivolja, repade timjanblad, salt och peppar till en slät dipp.

Rostade rotfrukter:

  1. 7. Ta ut rotfrukterna ur ugnen. Spara hälften av de rostade rotfrukterna till recept 2.
  2. 8. Lägg upp rostade rotfrukter på tallrikar, toppa med laxkuber och servera med fetaostdipp.
  3. 9. Spara följande tillagad mat till recept 2: Hälften av de rostade rotfrukterna.

Recept 2. Rostad rotfruktsoppa med timjan och bönkrisp, 10 min tillagning:

  1. 10. Ta fram de rostade rotfrukterna från recept 1.

Rotfruktssoppa:

  1. 11. Koka upp vatten, grönsaksbuljong och vitvinsvinäger. Tillsätt de rostade rotfrukterna och låt soppan koka upp.
  2. 12. Tillsätt creme fraiche och repade timjanblad och mixa soppan slät. Smaka av soppan med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Topping:

  1. 13. Blanda creme fraiche med pressad vitlöksklyfta och en nypa salt och peppar.
  2. 14. Häll upp soppan i skålar och ringla över lite vitlökssås. Toppa soppan med grovhackade rostade edamamebönor, några droppar olivolja och en timjankvist. Servera med ett gott bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.4 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom