Foto: Nurlan Emir Sojabakad laxfilé med rotfrukter och fetaostdipp + Rostad rotfruktsoppa med timjan och bönkrisp
22 ingredienser | 50 minuterDel av MatHems Meal prep-koncept. Du lagar en större mängd av en del av middagen i recept 1 som sedan blir grunden till recept 2. Läs igenom receptbeskrivningen innan du börjar laga för att underlätta matlagningen. Här lagar du en superfräsch sojabakad lax, och sedan en rostad rotfruktssoppa.
Ingredienser
Recept 1: Sojabakad laxfilé med rotfrukter
- 1 kg fast potatis
- 500 gram morötter
- 500 gram palsternacka
- 500 gram rotselleri
- 4 st röd lök
- 100 gram färsk ingefära
- 2 tsk chiliflakes
- 1 msk grönsaksbuljong
- 0,5 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
- 4 msk olivolja
- 500 gram laxfilé(er)
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1,5 msk japansk soja
- 0,5 msk olivolja
Fetaostdipp
- 150 gram fetaost
- 2 dl crème fraiche
- 1 tsk honung
- 2 tsk olivolja
- 0,5 msk färsk timjan
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Recept 2: Rostad rotfruktsoppa med timjan
- 1 l vatten
- 2 msk grönsaksbuljong
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk färsk timjan
- 0,5 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
Topping och tillbehör till soppan
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 klyfta(or) vitlök
- 1 krm salt
- 0,5 krm svartpeppar
- 120 gram rostade edamamebönor
- 1 st baguette
Köp receptet
Tillagning
Recept 1. Sojabakad laxfilé med rotfrukter och fetaostdipp, 50 min tillagning:
- 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper och en stor bunke.
Rostade rotfrukter:
- 1. Skala och tärna rotfrukter och rödlök. Skala och riv ingefära. Blanda alltsammans i bunken och tillsätt chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, peppar och olja.
- 2. Fördela rotfrukterna på två plåtar och rosta i ugnen i ca 30-40 min.
Sojabakad laxfilé:
- 1. Skär varje laxfilé i 4 bitar så att du får kuber. Lägg laxkuberna i en liten ugnsfast form. Krydda med lite salt och peppar och ringla över soja och olivolja.
- 2. Låt marinera 10 min. Sätt sedan in laxen längst ner i ugnen i 10 min.
Fetaostdipp:
- 1. Mixa samman fetaost, creme fraiche, honung, olivolja, repade timjanblad, salt och peppar till en slät dipp.
Rostade rotfrukter:
- 1. Ta ut rotfrukterna ur ugnen. Spara hälften av de rostade rotfrukterna till recept 2.
- 2. Lägg upp rostade rotfrukter på tallrikar, toppa med laxkuber och servera med fetaostdipp.
- 3. Spara följande tillagad mat till recept 2: Hälften av de rostade rotfrukterna.
Recept 2. Rostad rotfruktsoppa med timjan och bönkrisp, 10 min tillagning:
- 1. Ta fram de rostade rotfrukterna från recept 1.
Rotfruktssoppa:
- 1. Koka upp vatten, grönsaksbuljong och vitvinsvinäger. Tillsätt de rostade rotfrukterna och låt soppan koka upp.
- 2. Tillsätt creme fraiche och repade timjanblad och mixa soppan slät. Smaka av soppan med salt och peppar.
Topping:
- 1. Blanda creme fraiche med pressad vitlöksklyfta och en nypa salt och peppar.
- 2. Häll upp soppan i skålar och ringla över lite vitlökssås. Toppa soppan med grovhackade rostade edamamebönor, några droppar olivolja och en timjankvist. Servera med ett gott bröd.
Receptet är från:
