Grillade laxspett med asiatisk coleslaw

1 tim 30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Fräsch och somrig grillmiddag, marinerad lax grillas på spett och serveras med en krispig coleslaw. Tips! Här valde vi att använda en röd och en vit spetskål för att få vacker färg på salladen, det går lika bra att använda en enda sort.

Foto: Nurlan Emir

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Laxspett

800 g

laxfilé(er), färska
1 paket

grillpinne, blötlagda

Marinad

1 dl

kokosgrädde
1 st

lime
1 msk

färsk ingefära
2 klyftor

vitlök
2 msk

rapsolja
1 msk

Honung flytande
1 msk

salt

Topping

1/2 tsk

chiliflakes
1 msk

sesamfrö
1 kruka

färsk koriander

Asiatisk coleslaw

2 st

spetskål, gärna 1 röd & 1 vit
125 g

grönkål
1 msk

färsk ingefära
1 st

röd chili
2 st

lime
3 msk

rapsolja
1 dl

matlagningsyoghurt
1 tsk

salt
2 krm

svartpeppar

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.

Marinad:

Klar

2. Blanda kokosgrädde, rivet limeskal, limesaft, riven ingefära, riven vitlök, rapsolja, honung och salt i en skål.

Lax:

Klar

3. Skär laxfilén i kuber och lägg ner i marinaden. Låt laxen marinera i ca 1 tim i kylen. Lägg 8 st grillpinnar i blöt.
Fortsättning efter annonsen

Asiatisk coleslaw:

Klar

4. Strimla röd och vit spetskål och blanda med grönkål i en stor skål. Tillsätt riven ingefära, finhackad chili, rivet limeskal, limesaft, rapsolja och yoghurt. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Lax:

Klar

5. Trä laxbitarna på grillpinnar.
Klar

6. Grilla laxspetten på grillen i ca 1 min/sida. Använd gärna ett grillhalster för fisk.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Lägg upp de grillade laxspetten på ett fat och strö över chiliflakes, sesamfrön och finhackad koriander.
Klar

8. Servera laxspetten tillsammans med coleslaw.