kimchiris Foto: Linda Prieditis

Kimchiris med hackad paprika, lax, avokado och limeyoghurtsås

13 röster 14 ingredienser | 30 minuter
Kimchi är som koriander – har man väl börjat gilla det vill man ha det till allt. Jag var ganska skeptisk de första gångerna jag åt den men nu är jag frälst. Recept från boken “Nya matvanor på 4 veckor” (Tukan förlag).

Ingredienser

Limeyoghurtsås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Om du inte har turen att ha kokta risrester redan så koka nytt ris enligt anvisningarna på förpackningen. Låt ånga av medan du fixar resten.
  • 2. Vispa ihop yoghurt och pressad lime till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Skala och hacka löken, skala och finhacka vitlöken. Dela och kärna ur paprikorna och skär dem i små fina bitar.
  • 4. Fräs lök och vitlök mjuka i oljan och låt sedan paprikan fräsa med en stund också.
  • 5. Grovhacka kimchin, spara spadet. Lägg kimchi och ris i pannan, blanda ordentligt och låt fräsa tills allt blir varmt. Smaka av med salt, peppar och kimchispad om du vill ha mer härlig kimchismak.
  • 6. Krydda laxen med salt och peppar och stek den någon minut per sida i olja tills den är precis klar.
  • 7. Ta bort skal och kärnor från avokadorna och skiva en halva per person.
  • 8. Skiva salladslöken tunt. Lägg upp kimchiriset i skålar och lägg på lax och avokado.
  • 9. Ringla över dressing, strö på salladslök och toppa med lite sesamfrön.

Receptet är från: