Stekta gröna tomater

45 röster 16 ingredienser | 30 minuter
I amerikanska Södern är stekta gröna tomater en självklarhet. Perfekt förrätt. Här med rostad paprikacoulis och vitlöksdressing.

Ingredienser

Röd paprikacoulis

Stekta gröna tomater

Vitlöksdressing

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från boken Country Cooking, Massolit förlag
  • 2. Börja med paprikacoulisen. Grovhacka paprikorna. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs paprikan lätt.
  • 3. Tillsätt socker och balsamico och låt det sjuda på svag värme´under lock i cirka 5 minuter. Mixa slätt och smaka av med salt. Kan serveras varm eller kall.
  • 4. Blanda alla ingredienser till vitlöksdressingen.
  • 5. Skiva tomaterna i knappt centimetertjocka skivor. Blanda vetemjöl och salt på en tallrik.
  • 6. Vispa upp ägget med mjölk och häll på en annan tallrik. Blanda polenta, ströbröd och parmesan och lägg på en tredje tallrik.
  • 7. Vänd tomatskivorna i mjöl och doppa dem hastigt i äggblandningen.
  • 8. Doppa dem till sist i polentablandningen. Stek dem i rikligt med olja så att de blir gyllene.
  • 9. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt. Bjud paprikacoulis och vitlöksdressing till.
Recept:
Jill Johnsson

Receptet är från: