Stekta gröna tomater

54 röster 16 ingredienser | 30 minuter
I amerikanska Södern är stekta gröna tomater en självklarhet. Perfekt förrätt. Här med rostad paprikacoulis och vitlöksdressing. Receptet kommer från boken Country Cooking, Massolit förlag.

Ingredienser

Röd paprikacoulis

Stekta gröna tomater

Vitlöksdressing

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med paprikacoulisen. Grovhacka paprikorna. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs paprikan lätt.
  • 2. Tillsätt socker och balsamico och låt det sjuda på svag värme´under lock i cirka 5 minuter. Mixa slätt och smaka av med salt. Kan serveras varm eller kall.
  • 3. Blanda alla ingredienser till vitlöksdressingen.
  • 4. Skiva tomaterna i knappt centimetertjocka skivor. Blanda vetemjöl och salt på en tallrik.
  • 5. Vispa upp ägget med mjölk och häll på en annan tallrik. Blanda polenta, ströbröd och parmesan och lägg på en tredje tallrik.
  • 6. Vänd tomatskivorna i mjöl och doppa dem hastigt i äggblandningen.
  • 7. Doppa dem till sist i polentablandningen. Stek dem i rikligt med olja så att de blir gyllene.
  • 8. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt. Bjud paprikacoulis och vitlöksdressing till.

Receptet är från: