Hem / Recept / Stekta gröna tomater

Stekta gröna tomater

Betyg: 3.83 av 5
90 röster
30 min
Medel
Jill Johnson
Recept av Jill Johnson

I amerikanska Södern är stekta gröna tomater en självklarhet. Perfekt förrätt. Här med rostad paprikacoulis och vitlöksdressing. Receptet kommer från boken Country Cooking, Massolit förlag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Röd paprikacoulis

  • 3 st
    rostad paprika, stora röda, från burk
  • 1/2 dl
    råsocker
  • 1 msk
    Crema di balsamico
  • 1/2 tsk
    salt

Stekta gröna tomater

  • 500 g
    tomat, gröna
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 1 dl
    Polenta
  • 1/2 dl
    mjölk
  • 1 st
    ägg
  • 1
    rapsolja, ej kallpressad, till stekning
  • 1 dl
    parmesanost, finriven
  • 1 tsk
    salt
  • 1.5 dl
    vetemjöl

Vitlöksdressing

  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1/2 dl
    majonnäs, hemgjord el. t ex hellmann's
  • 1 tsk
    flingsalt
  • 1 klyfta
    vitlök(ar), pressad

Gör så här

  1. 1. Börja med paprikacoulisen. Grovhacka paprikorna. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs paprikan lätt.
  2. 2. Tillsätt socker och balsamico och låt det sjuda på svag värme´under lock i cirka 5 minuter. Mixa slätt och smaka av med salt. Kan serveras varm eller kall.
  3. 3. Blanda alla ingredienser till vitlöksdressingen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skiva tomaterna i knappt centimetertjocka skivor. Blanda vetemjöl och salt på en tallrik.
  6. 5. Vispa upp ägget med mjölk och häll på en annan tallrik. Blanda polenta, ströbröd och parmesan och lägg på en tredje tallrik.
  7. 6. Vänd tomatskivorna i mjöl och doppa dem hastigt i äggblandningen.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Doppa dem till sist i polentablandningen. Stek dem i rikligt med olja så att de blir gyllene.
  10. 8. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt. Bjud paprikacoulis och vitlöksdressing till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.83 av 5 (90 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom