Hem / Recept / Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter

Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter

Betyg: 4.36 av 5
61 röster
50 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Ugnsbakad blomkål på en bädd av linser, svampfräs och crunchiga nötter - en underbart fräsch och festlig middag som enkelt kan anpassas i storlek och även serveras som förrätt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Bakad blomkål

  • 1 st
    färsk blomkål
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    flingsalt
  • 1 krm
    svartpeppar

Svampfräs och cashewnötter

  • 200 g
    champinjoner
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 50 g
    naturella cashewnötter
  • 2 tsk
    olivolja
  • 200 g
    gröna linser, kokta
  • 1 kruka
    färsk persilja
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 40 g
    salladsmix

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsfast form.

Blomkål:

  1. 2. Ta bort den grövsta blasten från blomkålen. Lägg det hela blomkålshuvudet i formen och ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 45 min.

Svampfräs:

  1. 3. Skiva svampen, skala och finhacka vitlöken och grovhacka nötterna. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs svamp och vitlök gyllene. Tillsätt nötterna och stek ytterligare någon minut.
  2. 4. Sila av linserna och skölj i kallt vatten. Finhacka persiljan och riv citronskal. Blanda ner linser, persilja och citronskal i svampfräset. Smaka av med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Blomkål:

  1. 5. Ta ut blomkålen ur ugnen och skär den i 4 delar.
  2. 6. Fördela salladsmix och svampfräs på tallrikar och lägg blomkålsbitar över. Klart att servera.

Näringsvärde per portion

fett
20
g
protein
20
g
kolhydrater
41
g
energivärde
452
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.36 av 5 (61 röster)

Frågor, tips och kommentarer