Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter Foto: Nurlan Emir

Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter

1 röst 12 ingredienser | 50 minuter
Ugnsbakad blomkål på en bädd av linser, svampfräs och crunchiga nötter - en underbart fräsch och festlig middag som enkelt kan anpassas i storlek och även serveras som förrätt!

Ingredienser

Bakad blomkål

Svampfräs och cashewnötter

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 452
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 41 gram

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsfast form.

Blomkål:

  • 1. Ta bort den grövsta blasten från blomkålen. Lägg det hela blomkålshuvudet i formen och ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 45 min.

Svampfräs:

  • 1. Skiva svampen, skala och finhacka vitlöken och grovhacka nötterna. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs svamp och vitlök gyllene. Tillsätt nötterna och stek ytterligare någon minut.
  • 2. Sila av linserna och skölj i kallt vatten. Finhacka persiljan och riv citronskal. Blanda ner linser, persilja och citronskal i svampfräset. Smaka av med salt och peppar.

Blomkål:

  • 1. Ta ut blomkålen ur ugnen och skär den i 4 delar.
  • 2. Fördela salladsmix och svampfräs på tallrikar och lägg blomkålsbitar över. Klart att servera.

Receptet är från: