Hem / Recept / Sparris med hasselnötter, citron och pecorino

Sparris med hasselnötter, citron och pecorino

Betyg: 3.2 av 5
25 röster
30 min
Medel
Recept av Lisa Lemke

Smaktrion grön sparris, nötter och salt pecorino är otroligt härlig på försommaren. Hasselnötsolja kan man köpa i delikatessbutiker eller i välsorterade livsmedelsbutiker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 dl
    hasselnötter
  • 1 knippe
    Sparris, grön
  • 1 tsk
    salt, eller efter smak
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1.5 msk
    hasselnötsolja
  • 1/2 tsk
    flingsalt
  • 1 krm
    svartpeppar, nymalen
  • 1/2 st
    citron(er), skalet
  • 25 g
    pecorinoost

Gör så här

  1. 1. Receptet är hämtat ur boken "Lisa på landet" (Bonnier Fakta). Foto: Magnus Carlsson
  2. 2. Rosta hasselnötterna i en torr panna tills de har fått lite färg och det börjar knäppa i dem. Hacka nötterna grovt.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Bryt av de träiga ändarna på sparrisarna och koka sedan sparrisarna al dente i vatten med rikligt med salt och en nypa socker. Passa koktiden!
  5. 4. Lägg sparrisen på ett fat och ringla olja över. Krydda med flingsalt och peppar. Riv citronskal och hyvla pecorino ovanpå. Toppa med hasselnötterna och servera salladen varm direkt eller kall lite senare.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.2 av 5 (25 röster)

Frågor, tips och kommentarer