Spansk kikärtssoppa

16 röster 13 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Grovhacka hälften av basilikan. Låt hackad lök fräsa i olivolja i en stor kastrull.
  • 2. Strö över spiskummin och den hackade basilikan. Låt fräsa i några minuter, rör om då och då. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, färska tomater (oskalade) i småbitar, tomatpuré, socker och salt.
  • 3. Koka upp det och låt det småputtra i ca 15 minuter under lock.
  • 4. Om du använder kikärtor på burk, skölj dem ordentligt och låt dem rinna av. Mixa/mosa hälften av kikärtorna i matberedare eller med stavmixer.
  • 5. Späd soppan (efter de 15 minuterna) med de mosade kikärtorna. Häll i citronsaft och rör om ordentligt så allt blandas.
  • 6. Slå sedan i så mycket vatten att soppan får lagom, ganska tjock konsistens. Häll sist i de hela kikärtorna och veva över lite svartpeppar ur kvarn.
  • 7. Koka soppan på svag värme 15-20 minuter till. Smaka av med salt, svartpeppar och kanske lite mer citron. Strö över strimlad basilika.