Blomkålssoppa med rostad vitlök toppad med kryddiga kikärtor
Betyg: 4.22 av 5
63 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Pricken över i:et i denna ljuvliga rätt är de kryddiga kikärtorna tillsammans med de små blomkålsbuketterna.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Blomkålssoppa
-
1.5 stblomkål
-
1 tskvitvinsvinäger
-
1 dlcrème fraîche
-
7 klyftorvitlök(ar), stora
-
1salt
-
1 lvatten
-
2 mskgrönsaksbuljong
-
1 mskolivolja, plus extra till topping
-
1/2 stpurjolök(ar), av den vita delen
-
1svartpeppar
Tillbehör
-
1/4 tskcayennepeppar
-
1/4 tsksalt
-
1/2 tskhonung
-
1 förpackningkikärtor
-
1 tskcitronsaft
-
1 mskolivolja
-
1/2 stblomkål
-
1/2 tskpaprikapulver
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Blomkålssoppa: Skär blomkålen i mindre buketter. Strimla och skölj purjolöken. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs blomkål och purjolök utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan småkoka under lock ca 15 min.
-
3. Skala och lägg vitlöksklyftorna i en liten ugnsfast form och pensla dem med lite olja. Rosta i ugnen ca 10-15 min tills vitlöken har fått en gyllenbrun och rostad yta.
-
4. Tillbehör: Grovhacka resten av blomkålen. Sila av kikärtorna och skölj dem i kallt vatten. Lägg blomkål och kikärtor i en bunke och tillsätt cayennepeppar, paprikapulver, salt, honung och citronsaft. Blanda om ordentligt.
-
5. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek blandningen på medelhög värme ca 5 min så att den får färg och en krispig yta. Sänk sedan värmen och håll varmt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Blomkålssoppa: Tillsätt den rostade vitlöken till soppan och mixa slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och vitvinsvinäger och mixa ihop lite försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
-
7. Toppa blomkålssoppan med de kryddiga kikärtorna och blomkålen och ringla lite olivolja över.
Näringsvärde per portion
fett
25
g
protein
10
g
kolhydrater
27
g
energivärde
391
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.22 av 5 (63 röster)
