Hem / Recept / Sojaburgare med sötpotatisfrittes och picklad lök

Sojaburgare med sötpotatisfrittes och picklad lök

Betyg: 3.7 av 5
10 röster
50 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Smarriga vegoburgare smaksatta med persilja och vitlök. Sötpotatisfrittes är ett riktigt favorittillbehör och har ni inte testat det innan så har ni något att se fram emot. Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sojaburgare

  • 380 g
    Sojabönor, konserverade
  • 225 g
    Sojabönor, tinade
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 kruka
    persilja
  • 1 st
    ägg
  • 1 tsk
    bakpulver
  • 1.5 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja

Sötpotatisfrittes

  • 1 kg
    sötpotatis(ar)
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    salt

Picklad rödlök

  • 2 st
    rödlök(ar)
  • 1.5 dl
    ättiksprit
  • 1.5 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    strösocker
  • 1 tsk
    salt

Dressing

  • 2 dl
    gräddfil
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1/2 tsk
    sambal oelek
  • 1 tsk
    honung, flytande
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 1/3 st
    isbergssallad, 4 st salladsblad
  • 1 st
    kvisttomater
  • 300 g
    hamburgerbröd, 4 st bröd

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Picklad lök:

  1. 2. Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
  2. 3. Koka ihop ättika, vatten, socker och salt. Häll den heta lagen över löken, sätt på lock och låt dra till servering.
  3. Fortsättning efter annonsen

Sötpotatisfrittes:

  1. 4. Skala och skär sötpotatisen i stavar.
  2. 5. Lägg sötpotatisstavarna på en ugnsplåt och massera in olja ordentligt. Salta efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.

Sojaburgare:

  1. 6. Sila av de konserverade sojabönorna och spola under kallt vatten.
  2. 7. Mixa samman alla ingredienser till burgarna i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
  3. 8. Forma 4 stora burgare med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.
  4. 9. Hetta upp olja i en stekpanna och stek sojaburgarna på medelvärme ca 5 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sätt in burgarna i ugnen under potatisen ca 15 min.

Dressing:

  1. 10. Blanda ihop gräddfil med tomatpuré, sambal oelek och honung. Smaka av med salt och peppar.
  2. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör & servering:

  1. 11. Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Skölj salladen och riv av fyra blad. Skölj och skiva tomaten.
  2. 12. Montera ihop bröd, dressing, sallad och sojaburgare. Toppa med tomat och picklad lök. Servera tillsammans med sötpotatisfrittes.

Näringsvärde per portion

fett
17
g
protein
16
g
kolhydrater
62
g
energivärde
486
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.7 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer