Asiatisk portabelloburgare med edamamekräm och röd currydressing

Name: Asiatisk portabelloburgare med edamamekräm och röd currydressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: portabello; majonnäs; gurka; edamamebönor; rapsolja; Röd currypasta; färsk ingefära; vitlök; vitvinsvinäger; färsk mynta; salt; japansk soja; strösocker; citron; svartpeppar; skivad cheddarost; vatten; hamburgerbröd; romansallat

8 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Läcker vegoburgare med massor av god topping. En edmame- och myntakräm matchas fint med en röd currydressing på våra goda portabelloburgare. Byt ut osten och majonnäsen mot veganska alternativ för en vegansk burgare. Tips! Tina edamamebönorna i kylen över natten.

Foto: Nurlan Emir

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Burgare

560 g

portabello
2 klyftor

vitlök
2 tsk

färsk ingefära
2 msk

japansk soja
1 msk

rapsolja
150 g

skivad cheddarost
4 st

hamburgerbröd
1/2 msk

rapsolja
1/2 st

romansallat

Edamamekräm

250 g

edamamebönor, tinade
3 msk

rapsolja
1 kruka

färsk mynta
1 st

citron
3 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Ingefärspicklad gurka

1/2 st

gurka
1 tsk

färsk ingefära
1 msk

vitvinsvinäger
1 tsk

strösocker
1/2 tsk

salt
2 msk

vatten

Röd currydressing

1 dl

majonnäs
2 tsk

Röd currypasta
2 krm

salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen till 200 grader.

Ingefärspicklad gurka:

Klar

2. Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och riv ingefära. Blanda samman i en skål och tillsätt vinäger, socker, salt och vatten. Blanda om och låt stå till servering.

Burgare:

Klar

3. Lägg svampen i en ugnsfast form.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda med soja och rapsolja och tillsätt marinaden till svampen. Blanda om ordentligt och rosta svampen i ugnen i ca 20 min.

Edamamekräm:

Klar

5. Mixa ihop tinade sojabönor, olja och myntablad till en kräm. Tillsätt rivet citronskal och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Röd currydressing:

Klar

6. Blanda ihop majonnäs med röd curry och en nypa salt.

Burgare:

Klar

7. Ta ut svampen ur ugnen och lägg en ostskiva på varje svamp. Sätt in svampen i ugnen i ytterligare 5 min så att osten smälter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Stek bröden lite lätt i olja i en stekpanna.

Montering:

Klar

9. Bred dressing på varje underdel av bröden. Lägg på salladsblad, en klick edamamekräm och portabellosvampar. Toppa med den picklade gurkan och lägg på överdelen av bröden. Ät och njut!