Marockansk biddoua med sojabönor och gryn
Betyg: 3 av 5
15 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En mättande vegetarisk gryta med saffran och goda rotfrukter. Servera med ris eller gryn. Den här härliga vegomaten gör du enkelt vegansk genom att utesluta smöret!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Gryta
-
1 stgul lök(ar)
-
2 dlvatten
-
1 förpackningKikärter, på burk
-
2 tskgrönsaksbuljong, eller ½ tärning
-
1 msksmör
-
2 mskolivolja
-
1 krmsvartpeppar, malen
-
1 tsksalt
-
125 gSojabönor, frysta
-
1 krmchilipulver
-
1 stzucchini
-
200 gvitkål
-
1 bitkålrot
-
200 gmorot
-
4 sttomat
-
3 klyftorvitlöksklyfta(or)
-
1 paketsaffran
-
1/4 krukorpersilja
Tillbehör
-
2 dlris, eller gryn, t. ex couscous eller bulgur
Gör så här
Gryta:
-
1. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skölj och grovhacka tomaterna. Skala och skär morot och kålrot i små bitar. Skär vitkålen i grova strimlor och skölj och skär zucchinin i små bitar.
-
2. Fräs lök, vitlök, tomater, saffran, chilipulver, salt och peppar i olja och smör i en gryta tills löken mjuknar. Tillsätt morot, kålrot, vitkål och zucchini.
-
3. Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda ner dem i grytan och tillsätt vatten och buljong. Låt sjuda under lock ca 20 min, tills grönsakerna mjuknat.
Tillbehör:
-
4. Tillred ris eller gryn efter anvisning på förpackningen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Blanda ner sojabönorna i grytan straxt innan servering och låt den sjuda ytterligare 3 min.
-
6. Garnera med lite persilja på toppen och servera med nykokt gryn.
Näringsvärde per portion
fett
10
g
protein
20
g
kolhydrater
78
g
energivärde
505
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (15 röster)
