Hem / Recept / Marockansk biddoua med sojabönor och gryn

Marockansk biddoua med sojabönor och gryn

Betyg: 3 av 5
15 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En mättande vegetarisk gryta med saffran och goda rotfrukter. Servera med ris eller gryn. Den här härliga vegomaten gör du enkelt vegansk genom att utesluta smöret!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gryta

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 dl
    vatten
  • 1 förpackning
    Kikärter, på burk
  • 2 tsk
    grönsaksbuljong, eller ½ tärning
  • 1 msk
    smör
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 krm
    svartpeppar, malen
  • 1 tsk
    salt
  • 125 g
    Sojabönor, frysta
  • 1 krm
    chilipulver
  • 1 st
    zucchini
  • 200 g
    vitkål
  • 1 bit
    kålrot
  • 200 g
    morot
  • 4 st
    tomat
  • 3 klyftor
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 paket
    saffran
  • 1/4 krukor
    persilja

Tillbehör

  • 2 dl
    ris, eller gryn, t. ex couscous eller bulgur

Gör så här

Gryta:

  1. 1. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skölj och grovhacka tomaterna. Skala och skär morot och kålrot i små bitar. Skär vitkålen i grova strimlor och skölj och skär zucchinin i små bitar.
  2. 2. Fräs lök, vitlök, tomater, saffran, chilipulver, salt och peppar i olja och smör i en gryta tills löken mjuknar. Tillsätt morot, kålrot, vitkål och zucchini.
  3. 3. Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda ner dem i grytan och tillsätt vatten och buljong. Låt sjuda under lock ca 20 min, tills grönsakerna mjuknat.

Tillbehör:

  1. 4. Tillred ris eller gryn efter anvisning på förpackningen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 5. Blanda ner sojabönorna i grytan straxt innan servering och låt den sjuda ytterligare 3 min.
  4. 6. Garnera med lite persilja på toppen och servera med nykokt gryn.

Näringsvärde per portion

fett
10
g
protein
20
g
kolhydrater
78
g
energivärde
505
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (15 röster)

Frågor, tips och kommentarer