Marockansk biddoua

Marockansk biddoua med sojabönor och gryn

7 röster 19 ingredienser | 45 minuter
En mättande vegetarisk gryta med saffran och goda rotfrukter. Servera med ris eller gryn. Den här härliga vegomaten gör du enkelt vegansk genom att utesluta smöret!

Ingredienser

Gryta

Tillbehör

  • 2 dl ris, eller gryn, t. ex couscous eller bulgur
Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 505
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 10 gram
  • Kolhydrater: 78 gram

Tillagning

Gryta:

  • 1. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skölj och grovhacka tomaterna. Skala och skär morot och kålrot i små bitar. Skär vitkålen i grova strimlor och skölj och skär zucchinin i små bitar.
  • 2. Fräs lök, vitlök, tomater, saffran, chilipulver, salt och peppar i olja och smör i en gryta tills löken mjuknar. Tillsätt morot, kålrot, vitkål och zucchini.
  • 3. Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda ner dem i grytan och tillsätt vatten och buljong. Låt sjuda under lock ca 20 min, tills grönsakerna mjuknat.

Tillbehör:

  • 1. Tillred ris eller gryn efter anvisning på förpackningen.
  • 2. Blanda ner sojabönorna i grytan straxt innan servering och låt den sjuda ytterligare 3 min.
  • 3. Garnera med lite persilja på toppen och servera med nykokt gryn.

Receptet är från: