Hem / Recept / Sojabiffar med potatisstubbe & soltorkad tomatdipp

Sojabiffar med potatisstubbe & soltorkad tomatdipp

Betyg: 4.5 av 5
4 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans vegetariska

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 400 g
    Sojabönor
  • 1 msk
    vatten
  • 1 msk
    soltorkad tomatcreme
  • 1/2 tsk
    spiskummin, malen
  • 8 st
    basilikablad, färska, från en kruka
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 1/2 st
    gul lök
  • 1 msk
    vetemjöl
  • 1 st
    salt
  • 400 g
    stora vita bönor
  • 2 st
    potatis(ar), kokta, kalla. Av fast sort
  • st
    svartpeppar

Dipp

  • 2 msk
    soltorkad tomatcreme
  • 2 dl
    matyoghurt
  • 1 st
    salt
  • st
    svartpeppar

Potatis

  • 1 tsk
    rosmarin
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 1
    olivolja
  • 2 st
    bakpotatisar
  • st
    peppar

Tillbehör

  • 1 st
    olja
  • 150 g
    ärtskott
  • 70 g
    ruccola
  • st
    vinäger

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader och ringla lite olja på en ugnsplåt.
  2. 2. Skala 2 st bakpotatisar och dela dem i 2 delar på längden så att du får 4 st ”stubbar”.
  3. 3. Skär bort en tunn skiva på varje underdel så att de står stadigt. Lägg dem på ena sidan av plåten och ringla över lite olja.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och skiva 1 stor vitlöksklyfta i 8 skivor. Fördela rosmarin, vitlöksskivor, salt och peppar på potatisen och sätt in i ugnen ca 35 min.
  6. 5. Sila av sojabönor och vita bönor. Spola dem under kallt vatten.
  7. 6. Skala gul lök och 1 vitlöksklyfta. Dela löken i mindre bitar. Mixa bönor, lök, vitlök, basilikablad, spiskummin, soltorkad tomatkräm, vatten, vetemjöl, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar i en matberedare till en jämn massa.
  8. 7. Lägg över bönmassan i en bunke och mosa ner 2 st kokta kalla potatisar. Forma 8 st biffar med vattensköljda händer.
  9. 8. Ta ur plåten med potatisen när det återstår 20 min av ugnstiden och lägg på biffarna. Sätt in i ugnen igen ca 20 min.
  10. 9. Blanda matyoghurt med soltorkad tomatkräm smaka av med lite salt och peppar.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Skölj ruccola och ärtskott och lägg upp i en salladsskål. Ringla över lite olja och vinäger vid servering.
  13. 11. Servera tillsammans med sojabiffar, potatisstubbe och soltorkad tomatdipp.

Näringsvärde per portion

fett
24
g
protein
26
g
kolhydrater
56
g
energivärde
584
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer