Sojabiffar med potatisstubbe & soltorkad tomatdipp

4 röster 21 ingredienser | 45 minuter
Veckans vegetariska

Ingredienser

Biffar

Dipp

Potatis

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 584
  • Protein: 26 gram
  • Fett: 24 gram
  • Kolhydrater: 56 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader och ringla lite olja på en ugnsplåt.
  • 2. Skala 2 st bakpotatisar och dela dem i 2 delar på längden så att du får 4 st ”stubbar”.
  • 3. Skär bort en tunn skiva på varje underdel så att de står stadigt. Lägg dem på ena sidan av plåten och ringla över lite olja.
  • 4. Skala och skiva 1 stor vitlöksklyfta i 8 skivor. Fördela rosmarin, vitlöksskivor, salt och peppar på potatisen och sätt in i ugnen ca 35 min.
  • 5. Sila av sojabönor och vita bönor. Spola dem under kallt vatten.
  • 6. Skala gul lök och 1 vitlöksklyfta. Dela löken i mindre bitar. Mixa bönor, lök, vitlök, basilikablad, spiskummin, soltorkad tomatkräm, vatten, vetemjöl, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar i en matberedare till en jämn massa.
  • 7. Lägg över bönmassan i en bunke och mosa ner 2 st kokta kalla potatisar. Forma 8 st biffar med vattensköljda händer.
  • 8. Ta ur plåten med potatisen när det återstår 20 min av ugnstiden och lägg på biffarna. Sätt in i ugnen igen ca 20 min.
  • 9. Blanda matyoghurt med soltorkad tomatkräm smaka av med lite salt och peppar.
  • 10. Skölj ruccola och ärtskott och lägg upp i en salladsskål. Ringla över lite olja och vinäger vid servering.
  • 11. Servera tillsammans med sojabiffar, potatisstubbe och soltorkad tomatdipp.

Receptet är från: