Socker- och chiligrillad lax med vacker betsallad

21 röster 15 ingredienser | 30 minuter
En fräsch, lätt och vacker sallad till buffébordet som får lite sting av den heta laxen. Grillad fisk passar utmärkt på en buffé och uppskattas av många gäster.

Ingredienser

Laxen

Senapsvinägrett

Vacker betsallad

Köp receptet

Tillagning

Vacker betsallad:

  • 1. Skala betorna och skär dem i tunna skivor med hjälp av en mandolin eller i en matberedare.
  • 2. Häll av oljan från kronärtskockorna och skölj ruccolasalladen.

Senapsvinägrett:

  • 1. Vispa ihop olja med balsamvinäger och senap till en slät konsistens.
  • 2. Finhacka och tillsätt dillen. Smaka av med salt och peppar.

Vacker betsallad:

  • 1. Blanda ihop betor, kronärtskockor och ruccola med vinägretten men spara några betor till topping.

Lax:

  • 1. Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i kuber.
  • 2. Gnid in laxkuberna i oljan. Blanda ihop chiliflakes, socker, flingsalt och peppar på en tallrik.
  • 3. Vänd laxkuberna i chiliblandningen. Hetta upp en grillpanna och grilla laxkuberna ca 1-2 minuter på varje sida.
  • 4. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med laxkuber och några vackra betor.

Receptet är från: