Hem / Recept / Socker- och chiligrillad lax med vacker betsallad

Socker- och chiligrillad lax med vacker betsallad

Betyg: 3.64 av 5
22 röster
30 min
Medel
Mari Bergman Mia Troberg
Recept av Mari Bergman och Mia Troberg

En fräsch, lätt och vacker sallad till buffébordet som får lite sting av den heta laxen. Grillad fisk passar utmärkt på en buffé och uppskattas av många gäster.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Laxen

  • 800 g
    laxfilé(er), färsk
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 msk
    chiliflakes
  • 1 msk
    strösocker
  • 1 msk
    flingsalt
  • 1/2 msk
    svartpeppar, från kvarn

Senapsvinägrett

  • 4 msk
    olivolja
  • 1.5 msk
    vit balsamvinäger
  • 1.5 msk
    senap, grovkornig
  • 1 nypa
    salt
  • 1 kruka
    dill
  • 1 nypa
    svartpeppar

Vacker betsallad

  • 4 st
    Polkabetor
  • 4 st
    Gulbetor
  • 4 st
    Rödbetor
  • 600 g
    kronärtskocka, i olja, på burk
  • 100 g
    ruccola

Gör så här

Vacker betsallad:

  1. 1. Skala betorna och skär dem i tunna skivor med hjälp av en mandolin eller i en matberedare.
  2. 2. Häll av oljan från kronärtskockorna och skölj ruccolasalladen.

Senapsvinägrett:

  1. 3. Vispa ihop olja med balsamvinäger och senap till en slät konsistens.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Finhacka och tillsätt dillen. Smaka av med salt och peppar.

Vacker betsallad:

  1. 5. Blanda ihop betor, kronärtskockor och ruccola med vinägretten men spara några betor till topping.

Lax:

  1. 6. Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i kuber.
  2. 7. Gnid in laxkuberna i oljan. Blanda ihop chiliflakes, socker, flingsalt och peppar på en tallrik.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 8. Vänd laxkuberna i chiliblandningen. Hetta upp en grillpanna och grilla laxkuberna ca 1-2 minuter på varje sida.
  5. 9. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med laxkuber och några vackra betor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.64 av 5 (22 röster)

Frågor, tips och kommentarer