Ingredienser
Biffar
- 400 gram laxfilé(er), 300 - 400 g
- 3 krm svartpeppar
- 0,5 tsk salt
- 0,5 st chilipeppar
- 1 msk koriander, färsk
- 2,5 msk tamarisoja, el. japansk soja
- 1 burk(ar) sesamfrö, att panera fisken i
- 1 olivolja
- 1 st lime, skalet från en
- 400 gram torskfilé
Dressing
- 0,25 st röd chilipeppar
- 1 st vitlöksklyfta(or), skalad
- 1 st lime, saften av en
- 1 tsk honung
- salt
- 1 tsk ingefära
- 2 msk koriander, färsk
- 1 dl rapsolja
- svartpeppar
Sallad
- 1 st broccoli
- 1 ask spenat , ca 70 g
- 300 gram morötter
- 600 gram polkabetor
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 587
- Protein: 43 gram
- Fett: 33 gram
- Kolhydrater: 23 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 140 grader.
- 2. Biffar: Hacka fisken med kniv eller kör snabbt i matberedaren så det blir till en färs. Blanda ner alla ingredienser förutom sesamfrön och mixa ihop ordentligt. Forma smeten till biffar med vattensköljda händer och vänd i sesamfrön.
- 3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek biffarna på hög värme i pannan för att de ska få fin färg. Låt sedan biffarna stå i ugnen i ca 10-15 min.
- 4. Sallad: Skala polkabetor och morötter. Gör tunna skivor av polkabetorna och morötterna, gärna med mandolin annars med en osthyvel. Skölj och dela broccolin i lagom stora buketter. Blanda samman grönsakerna tillsammans med sköljd spenat.
- 5. Dressing: Skala och finhacka ingefäran. Skölj, kärna ur och finhacka chilin och grovhacka koriandern. Blanda med oljan, honung och pressa i vitlök och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Servera fiskburgarna på en bädd av salladen och ringla dressing över.
Receptet är från:
Inspiration
