caesarsallad med grillad lax Foto: Nurlan Emir

Caesarsallad med grillad lax

1 röst 15 ingredienser | 45 minuter
Somrig och fräsch caesarsallad med grillad lax som ersätter den annars klassiska kycklingen. Lika gott till midsommar som till en trevlig vardagsmiddag.

Ingredienser

Caesarsallad

Caesardressing

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag. Ta fram ingredienserna till dressingen och låt de bli rumstempererade.

Caesarsallad:

  • 1. Lägg den hela laxfilén på ett fat/skärbräda, behåll skinnet på. Krydda med salt och peppar.
  • 2. Grilla den hela laxen med skinnsidan nedåt på utegrillen i ca 5 min. Lägg sedan på locket på grillen och låt laxen grilla klart i ca 15-20 min.

Caesardressing:

  • 1. Finriv parmesanosten. Blanda riven ost, äggula, ansjovisfiléer, dijonsenap och vinäger i en hög skål eller mixerkanna. Mixa samman till en slät dressing med hjälp av en stavmixer.
  • 2. Tillsätt oljan droppvis i en tunn stråle medan du mixar till en fin konsistens. Smaka av dressingen med salt och peppar.

Caesarsallad:

  • 1. Skär sugarsnapsen på längden och skiva rädisorna tunt. Lägg grönsakerna i en skål med kallt vatten.
  • 2. Skär bort den nedersta biten av sparrisen. Pensla sparris och brödskivor runt om med olja.
  • 3. Skär salladen i stora bitar.
  • 4. Grilla sparris och brödskivor på utegrillen så att de får en fin grillyta runt om.
  • 5. Sila av vattnet från sugarsnapsen och rädisorna. Blanda sallad, sugarsnaps och rädisor med hälften av caesardressingen. Lägg upp salladen på ett stort fat.
  • 6. Skär den grillade sparrisen i tre bitar och bryt de grillade bröden i bitar.
  • 7. Ta bort skinnet från laxen och dela laxen i bitar.
  • 8. Toppa salladen med sparris, brödbitar och lax. Ringla över resten av dressingen och toppa med riven parmesanost.

Receptet är från: