Hem / Recept / Caesarsallad med grillad lax

Caesarsallad med grillad lax

Betyg: 3.71 av 5
7 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Somrig och fräsch caesarsallad med grillad lax som ersätter den annars klassiska kycklingen. Lika gott till midsommar som till en trevlig vardagsmiddag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Caesarsallad

  • 600 g
    laxfilé(er), gärna hel sida, med skinn
  • 4 krm
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 150 g
    sugarsnaps
  • 125 g
    rädisor
  • 250 g
    färsk sparris
  • 30 g
    surdegsbröd
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 st
    romansallat
  • 50 g
    parmesanost

Caesardressing

  • 50 g
    parmesanost
  • 1 st
    ägg
  • 20 g
    ansjovisfiléer, (2 stycken)
  • 1 tsk
    dijonsenap
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    rapsolja
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag. Ta fram ingredienserna till dressingen och låt de bli rumstempererade.

Caesarsallad:

  1. 2. Lägg den hela laxfilén på ett fat/skärbräda, behåll skinnet på. Krydda med salt och peppar.
  2. 3. Grilla den hela laxen med skinnsidan nedåt på utegrillen i ca 5 min. Lägg sedan på locket på grillen och låt laxen grilla klart i ca 15-20 min.
  3. Fortsättning efter annonsen

Caesardressing:

  1. 4. Finriv parmesanosten. Blanda riven ost, äggula, ansjovisfiléer, dijonsenap och vinäger i en hög skål eller mixerkanna. Mixa samman till en slät dressing med hjälp av en stavmixer.
  2. 5. Tillsätt oljan droppvis i en tunn stråle medan du mixar till en fin konsistens. Smaka av dressingen med salt och peppar.

Caesarsallad:

  1. 6. Skär sugarsnapsen på längden och skiva rädisorna tunt. Lägg grönsakerna i en skål med kallt vatten.
  2. 7. Skär bort den nedersta biten av sparrisen. Pensla sparris och brödskivor runt om med olja.
  3. 8. Skär salladen i stora bitar.
  4. 9. Grilla sparris och brödskivor på utegrillen så att de får en fin grillyta runt om.
  5. 10. Sila av vattnet från sugarsnapsen och rädisorna. Blanda sallad, sugarsnaps och rädisor med hälften av caesardressingen. Lägg upp salladen på ett stort fat.
  6. 11. Skär den grillade sparrisen i tre bitar och bryt de grillade bröden i bitar.
  7. Fortsättning efter annonsen
  8. 12. Ta bort skinnet från laxen och dela laxen i bitar.
  9. 13. Toppa salladen med sparris, brödbitar och lax. Ringla över resten av dressingen och toppa med riven parmesanost.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.71 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer