Foto: Sanna Livijn Wexell Stekt lax med mango- och äppelsallad
12 ingredienser | 30 minuterHar ni provat att ha frukt i mat? I den här rätten kombineras sötman och fräschören av mango och äpple med krämig avokado och lax. Resultatet blir så gott - en rätt som helt enkelt måste provas! Tips, om ni köper fryst mango och sojabönor, tina de i kylen över natten.
Ingredienser
Lax
- 500 gram laxfilé(er)
- 1 krm salt
- 0,5 tsk chiliflakes
- 1 msk olivolja
Mango- och äppelsallad
- 3 dl bulgur
- 1 st äpple(n), royal gala
- 1 st avokado(s)
- 0,5 st romansallad
- 300 gram mango, fryst
- 125 gram sojabönor, fryst
- 1 st lime
- 1,5 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 594
- Protein: 34 gram
- Fett: 29 gram
- Kolhydrater: 45 gram
Tillagning
Mango- och äppelsallad
- 1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
- 2. Skala och tärna äpplet, tärna avokado och skölj och strimla sallad.
- 3. Blanda i en skål med mango och sojabönor. Tillsätt limeskal- och saft samt olivolja.
- 4. Sila av bulgurn och spola den kall. Tillsätt den kalla bulgurn till salladen och smaka av med salt och peppar.
Lax
- 1. Skär laxen i kuber. Krydda med salt och chiliflakes.
- 2. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn laxkuberna snabbt runt om på medelhög - hög värme så att de får en fin gyllenstekt yta.
- 3. Lägg upp mango- och äppelsalladen på ett fat och toppa med laxkuberna. Klart att servera!
Receptet är från:
Inspiration
