Hem / Recept / Stekt lax med mango- och äppelsallad

Stekt lax med mango- och äppelsallad

Betyg: 4.11 av 5
93 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Har ni provat att ha frukt i mat? I den här rätten kombineras sötman och fräschören av mango och äpple med krämig avokado och lax. Resultatet blir så gott - en rätt som helt enkelt måste provas! Tips, om ni köper fryst mango och sojabönor, tina de i kylen över natten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 500 g
    laxfilé(er)
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1 msk
    olivolja

Mango- och äppelsallad

  • 3 dl
    Bulgur
  • 1 st
    äpplen, royal gala
  • 1 st
    avokado(s)
  • 1/2 st
    romansallad
  • 300 g
    mango, fryst
  • 125 g
    Sojabönor, fryst
  • 1 st
    lime
  • 1.5 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

Mango- och äppelsallad

  1. 1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2. Skala och tärna äpplet, tärna avokado och skölj och strimla sallad.
  3. 3. Blanda i en skål med mango och sojabönor. Tillsätt limeskal- och saft samt olivolja.
  4. 4. Sila av bulgurn och spola den kall. Tillsätt den kalla bulgurn till salladen och smaka av med salt och peppar.

Lax

  1. 5. Skär laxen i kuber. Krydda med salt och chiliflakes.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 6. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn laxkuberna snabbt runt om på medelhög - hög värme så att de får en fin gyllenstekt yta.
  4. 7. Lägg upp mango- och äppelsalladen på ett fat och toppa med laxkuberna. Klart att servera!

Näringsvärde per portion

fett
29
g
protein
34
g
kolhydrater
45
g
energivärde
594
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.11 av 5 (93 röster)

Frågor, tips och kommentarer