Pankopanerade laxbollar med skördesallad och getostdipp
Betyg: 4 av 5
14 röster
40 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Vacker primörsallad med betor, morötter och sugarsnaps som serveras med krispiga laxbollar - tillsammans med en krämig getostdipp blir denna rätt en verklig fullträff!
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Pankopanerade laxbollar
-
500 glaxfilé(er)
-
1 stägg
-
1 klyftavitlök
-
1 stcitron(er)
-
1 mskfärsk timjan
-
1 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
1 dlPanko
Skördesallad
-
65 gsalladsmix
-
1 stBroccoli
-
200 ggulbeta
-
200 gPolkabetor
-
200 grödbeta
-
100 gmorot
-
150 gsugarsnaps
-
1 krukafärsk persilja
-
1 stcitron(er)
-
2 mskolivolja
-
3 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Getostdipp
-
180 ggetost
-
1 dlmatlagningsyoghurt
-
1 tskhonung
-
1 mskfärsk timjan
-
2 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 mskolivolja
Tillbehör
-
1 stbaguette
Gör så här
Pankopanerade laxbollar:
-
1. Skär laxfilén i mindre bitar. Lägg laxbitar, ägg och vitlöksklyfta i en matberedare.
-
2. Tillsätt rivet citronskal plus 1 msk citronsaft, timjanblad, salt och peppar. Mixa till en slät färs.
-
3. Lägg pankoströbröd på ett fat. Rulla bollar av laxfärsen med vattensköljda händer och vänd runt bollarna i pankoströbrödet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stek laxbollarna runt om i olivolja i ca 5-7 min.
Getostdipp:
-
5. Mixa getost, yoghurt, honung, timjanblad, salt och peppar till en slät dipp. Lägg upp i en skål och ringla över olivolja.
Skördesallad:
-
6. Skölj salladen och lägg upp på et fat. Skär broccolin i buketter och sjud i vatten i ca 30 sek. Sila av vattnet och spola broccolin kall.
-
7. Skala rotfrukterna. Hyvla tunna skivor av polkabetor, gulbetor och rödbetor och hyvla långa remsor av morötterna.
-
8. Dela sugarsnapsen på längden och finhacka persiljan.
-
9. Blanda salladen med broccoli, sugarsnaps, persilja, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Toppa med skivade betor, morotsstrimlor och laxbollar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Värm brödet i ugnen.
-
11. Servera skördesalladen och laxbollarna med getostdipp och varmt bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (14 röster)
