Foto: Asel Al Baldawi Sensommarsallad med bakad purjolök, nektarin, getost och blodgrape
14 ingredienser | 30 minuterEn vacker och fantastiskt god sensommarsallad med härliga grönsaker och getost. Passar både till vardag och fest. Lättlagat och fräscht när det är som bäst.
Ingredienser
Sallad
- 4 port quinoa, eller annat valfritt gryn
- 0,5 st purjolök(ar), den vita delen
- 1 msk smör
- 1 krm salt, efter smak
- 1 krm svartpeppar, efter smak
- 0,5 st salladshuvud
- 0,5 st rödlök(ar)
- 2 st nektarin(er)
- 1 st blodgrapefrukt(er)
- 180 gram getost
- 50 gram Naturella cashewnötter
Dressing
- 1 st blodgrapefrukt(er), endast saften
- 0,5 st citron(er)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk honung, flytande
- 1 krm salt, efter smak
- 1 krm svartpeppar, efter smak
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 681
- Protein: 24 gram
- Fett: 37 gram
- Kolhydrater: 62 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Sallad
- 1. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
- 2. Skär purjolöken på längden och sedan i ca 6 bitar. Lägg dem i en ugnsform och klicka över smör. Krydda med lite salt och peppar efter smak och rosta i ugnen ca 20 min.
- 3. Skölj och strimla salladen. Skala och finstrimla löken och skölj och skiva nektarinerna tunt. Skär bort skalet på blodgrapen och skär ut fina filéer av köttet. Pressa ur all blodgrapesaft i en skål som blir kvar efter att du har tagit bort filéerna och ställ åt sidan till dressingen.
- 4. Spola det kokta grynet kallt och blanda samman med alla salladsingredienser på ett stort fat. Smula över getost och grovhackade cashewnötter.
Dressing
- 1. Blanda blodgrapesaften med citronsaft, olja och honung. Krydda med lite salt och peppar. Häll dressingen över salladen. Toppa salladen med den bakade purjolöken.
Receptet är från:
Inspiration
